![7 ratios à connaitre par coeur pour ne plus jamais salir un livre de cuisine](https://static.750g.com/images/640-360/0c073329b6124b6a72e3397010c34fe5/7-ratios-a-connaitre-par-coeur-pour-ne-plus-jamais-salir-un-livre-de-cuisine.jpg)
La vinaigrette
![7 ratios à connaitre par coeur pour ne plus jamais salir un livre de cuisine - Pascale Weeks](https://static.750g.com/images/640-420/375618bd1f10e1cec7581a9913cd0eb8/7-ratios-a-connaitre-par-coeur-pour-ne-plus-jamais-salir-un-livre-de-cuisine.jpg)
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Le ratio est de 3-1, soit 3 volumes d'huile pour 1 volume de vinaigre. Du coup, soit on se sert d'une cuillère quand on fait de la vinaigrette pour 4 personnes, soit on se sert d'un pot ou d'une bouteille, quand on veut faire de la vinaigrette à l'avance. On peut remplacer le vinaigre par un liquide acide, comme du jus de citron, pamplemousse ou fruit de la passion.