La bonne vieille poêle que nous avons tous dans nos placards ne sert pas qu'à faire du salé. En effet, on peut l'utiliser pour faire une foule de desserts, comme un crumble, un cookie, une tarte tatin, etc.
Certains de ces desserts ne nécessitent même pas de four.
Ils sont l'avantage d'être rapides à faire et l'on aime le fait de ne pas avoir besoin de moule à gâteau, dans une location de vacances par exemple.
Certains se préparent même complétement à la poêle, comme le « one pan cookie », ce qui évite un surplus de vaisselle.
Pour les recettes dans lesquelles la poêle va au four, choisissez une poêle entièrement en inox ou une dont la poignée se retire.
Vous connaissez ce cookie géant préparé et cuit dans une poêle. Une seule poêle à laver, pas mal non ? Il se déguste tiède peu de temps après la cuisson avec un beau contraste entre le moelleux du centre et la surface croquante. Miam !
Dans une poêle de 20 cm de diamètre, faites fondre doucement 145 g de beurre demi sel. Hors du feu, ajoutez 130g de cassonade et mélangez. Laissez tiédir, ajoutez 1 œuf, mélangez, ajoutez 220 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique, 100g de pépites de chocolat et mélangez juste assez pour incorporer la farine. Ajoutez 100 g de noix de pécan concassées et égalisez la surface. Enfournez à 180°C environ 20 mn.
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