Barbecue : voici le meilleur accompagnement à choisir d’après une diététicienne !

Généreux et convivial, le barbecue est un repas qui se veut copieux. Si beaucoup optent pour les frites ou même des chips en accompagnement de la viande, ce n’est pas toujours le choix le plus équilibré à faire. Pour contrebalancer le gras apporté par la viande, le mieux est d’opter pour un accompagnement plus léger et beaucoup plus nourrissant. Pour cela, il faut notamment miser sur les fibres.

Afin de connaître la meilleure des recettes pour votre prochain repas ensoleillé, nous sommes allés interroger la diététicienne Hannah  Bensemhoun. Cette experte en nutrition nous a ainsi dévoilé les aliments sur lesquels miser pour un barbecue savoureux mais également sain. On vous dit tout.

Le barbecue est généralement un repas déjà très riche. C’est pourquoi, la diététicienne encourage à choisir un accompagnement plutôt léger, comme une salade composée à base de pâtes, de riz, de quinoa ou de lentilles. Hannah Bensahmoun propose ainsi de réaliser une salade de quinoa dans laquelle vous allez ajouter d’autres ingrédients comme un peu de feta, des tomates, du concombre. Sinon, vous pouvez également opter pour une bonne salade de lentilles avec du concombre et des poivrons grillés. 

Il est simplement important d’avoir une vraie quantité de légumes et “pas seulement trois bouts de poivrons histoire de colorer”, précise l’experte. En effet, ’un des points clés est  d’ajouter à la salade une bonne quantité de légumes : “ils ne doivent pas avoir pour rôle de décorer la salade ”. Les légumes s'avèrent être un bon accompagnement pour le barbecue, particulièrement bons pour la santé. Mettre des légumes permet d’alléger le repas tout en augmentant l’apport en fibres, vitamines et antioxydants. Ils favorisent la satiété et améliorent la digestion, essentiels pour équilibrer un repas souvent gras comme le barbecue. Un bon accompagnement santé !

Hanna Bensemhoun est diététicienne diplômée, formée au BTS Diététique au Cours Diderot en 2019. Elle est également titulaire d’une licence de psychologie obtenue à l’Université Paris Nanterre en 2016.  Un double cursus lui permet d’aborder les problématiques nutritionnelles avec une approche globale. Elle exerce aujourd’hui en cabinet à Paris, où elle accompagne ses patients dans la gestion de leur alimentation.