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Biscottis à la farine de châtaigne et fruits secs
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des biscuits croquants et très parfumés, parfaits pour accompagner votre café.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre de canne180 g de sucre de canne
  • Farine de blé semi-complète (T110)150 g de farine de blé semi-complète (T110) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne200 g de farine de châtaigne
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Lait3 c. à s. de lait
  • Raisin sec100 g de raisin secs
  • Amande100 g d'amandes

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez les amandes.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne.

    Ajoutez le lait et fouettez.

    Ajoutez les raisins secs, les amandes concassées et mélangez. 

  2. 2

    Ajoutez les deux farines et la levure et mélangez jusqu'à obtenir un pâton.

    Divisez la pâte en deux et façonnez 2 pains ovales.

    Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes. 

  3. 3

    Laissez tiédir et coupez-les en tranches obliques d'environ 2 cm d'épaisseur.

    Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez au four 15 minutes minutes jusqu'à ce que les tranches soient dorées.  

    Laissez refroidir avant de les déguster.

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