“C'est fini” : une ancienne finaliste de Top Chef ferme définitivement son restaurant, voici pourquoi !

De nombreux Français rêvent de participer à des émissions culinaires du type Top Chef. Mais peu d’entre eux réussissent à passer les différentes étapes permettant de se retrouver face aux célèbres jurés du programme diffusé sur M6. En 2021, lors de la 12ème saison de Top Chef, Sarah Mainguy a accompli cette prouesse. Et comme bon nombre de participants avant elle, l’ancienne finaliste était déjà à la tête de son restaurant « Vacarme », situé dans la ville de Nantes. 

Malheureusement, après une crise sanitaire liée au Covid-19 difficile et divers obstacles économiques, Sarah Mainguy a dû prendre la décision douloureuse de fermer son restaurant. C’est via une publication Instagram que la cheffe a annoncé cette triste nouvelle : “Vacarme, c’est fini. C’est avec le cœur lourd que l’on vous annonce la fin de sept années. Tout a commencé un 19 juillet 2019. Après avoir vécu le Covid, on pensait avoir vécu le pire, mais malheureusement les temps sont durs. Aujourd’hui, non seulement les commerces traversent une crise sans précédent mais en plus nos bailleurs / copro ne nous permettent plus de pouvoir travailler dans de bonnes conditions. On ne racontera jamais suffisamment à quel point être commerçant, restaurateur est un métier éprouvant. Pourtant, nous n’avons jamais cessé d’aimer notre métier, notre lieu, nos fournisseurs, notre équipe et nos clients. Mettre une fin à tout ça nous peine énormément, c’est la fin d’une grande époque pour nous. Vacarme nous a vu grandir, vous a vu venir et revenir, jamais nous ne l’oublierons”. Sarah Mainguy n’est pas la première à devoir fermer les portes d’un de ses établissements. Tabata Bonardi et Elliott Van De Velde, anciens candidats de Top Chef, ont eux aussi baissé le rideau de leurs restaurants en 2023, puis en 2024.

Fort heureusement, Sarah Mainguy continue d’officier dans la cuisine de l’établissement Freia, son second restaurant. Ce dernier est niché au 22 boulevard de Berlin, près de la gare SNCF de Nantes. Là-bas, la cheffe y propose un concept totalement inédit. L’ancienne finaliste de Top Chef cultive des “herbes aromatiques et médicinales, de petits fruits, quelques légumes et graminées” en fonction des saisons, directement dans les lieux. C’est ensuite au fil des arrivages, chaque semaine, que l’experte culinaire imagine les mets qui régaleront les papilles des gourmets. Le restaurant dévoile des menus en plusieurs temps selon les envies de chaque client. Bonne régalade !