“Ça paraît tout bête” : Cyril Lignac propose sa recette de gâteau au yaourt avec un ingrédient qui change tout !

Le gâteau au yaourt est l'un des classiques de la pâtisserie. Sa popularité tient à sa facilité de préparation, à son goût doux et moelleux, ainsi qu'à sa versatilité. Sur les ondes de RTL, Cyril Lignac nous partage sa recette simple et rapide. “Ça paraît tout bête”, réagit le chef. Toutefois, celui-ci y ajoute un ingrédient secret qui ajoute du pep’s à ce goûter incontournable : le tahini.“Cette pâte de sésame va souvent dans le houmous. On peut la mettre dans des sauces mais on peut aussi s’en servir dans les desserts”, explique-t-il. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également agrémenter cette préparation avec des “framboises, des pommes ou des bananes”.

• 300 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 120 g de yaourt épais type yaourt grec
• 1 zeste d’orange
• 50 g sucre
• 95 g de framboises
• 4 cuil. à soupe de crème crue
• 5 g de levure chimique
• 1 œuf entier
• 50 g d’huile neutre
• Du sel fin
• 30 g de tahini
• 95 g de mûres ou myrtilles

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique, les 25 g de sucre et une pincée de sel fin. Incorporez l’œuf et le yaourt, l’huile et le zeste d’orange, remuez à nouveau.
2. Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le sel et les 50 g de sucre. Dans le moule beurré et sucré, nappez le fond de l’appareil à gâteau, ajoutez les baies, puis versez le reste de l’appareil.
3. Incorporez ensuite le mélange tahini – sel - sucre fait par vos soins. Parsemez de sucre à la cardamome. Faites cuire la préparation pendant 30 minutes.
4. Mettez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir et dégustez avec une cuillère de crème.