Pour des frites croustillantes et peu grasses, on opte pour le Air Fryer. En effet, la friteuse à air chaud permet de cuire sans trop de matières grasses tout en préservant la texture irrésistible des frites traditionnelles cuites dans l’huile. La petite astuce : penser à tremper les frites dans un grand bol d’eau froide avant l’assaisonnement et la cuisson. Ce petit geste simple permet d’éliminer l’amidon des pommes de terre. Naturellement, l’amidon peut rendre les frites collantes et moins croustillantes lors de la cuisson. En les trempant dans l’eau, vous obtiendrez en fin de cuisson une texture plus croustillante. Une astuce qui fait toute la différence une fois à table !

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika fumé, de l’ail en poudre ou un mélange d’herbes juste avant la cuisson. Le résultat : des frites maison savoureuses, dorées et ultra légères, parfaites pour accompagner vos plats préférés sans culpabilité.

• 4 pommes de terre Russet
• 1,5 cuillère à soupe d’huile de canola
• Sel

1. Commencez par laver et couper les pommes de terre en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les dans un grand bol d’eau. Laissez tremper au moins 30 minutes puis égouttez-les et séchez les frites avec un torchon propre ou de l'essuie-tout. 
2. Préchauffez la friteuse à 205 °C. 
3. Passez ensuite à l’assaisonnement de vos frites. Dans un grand bol, mélangez les frites de pommes de terre avec l’huile végétale et la quantité de sel désirée. 
4. Transférez ensuite les frites assaisonnées dans le Air Fryer. Faites cuire quinze minutes. Remuez vigoureusement les frites et poursuivez la cuisson quinze minutes. Il faut que les frites soient bien dorées et bien croustillantes. En effet, le temps de cuisson peut varier d’un appareil à l’autre. 

Une méthode simple, rapide et légère pour obtenir des frites ultra-croustillantes au Air Fryer. Un vrai régal !