Par
Adobe Stock
Tout comme la gastronomie française, le répertoire culinaire italien est riche. Sauf que généralement, nous nous laissons tenter par des recettes emblématiques de pâtes ou de pizzas. Que diriez-vous donc de découvrir d’autres plats typiques de la péninsule italienne ? Certains plats dont vous ne soupçonnez peut-être pas l’existence méritent pourtant une place de choix dans votre assiette. On pense notamment au vitello tonnato. Cette préparation sublime votre rôti de veau avec une délicieuse couche de sauce à base de thon. Le mariage de ces deux ingrédients peut surprendre, mais ce dernier est d’une délicatesse étonnante. Sceptique ? On vous promet que vous allez régaler les papilles de vos convives grâce à cette recette. Essayez et vous verrez !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de rôtis de veau
- 3 grosses boîtes de thon à l'huile
- ½ bocal de cornichons au vinaigre égouttés
- 1 petit bocal de câpres égouttés
- ½ bocal d'oignons au vinaigre égouttés
- 3 citrons (selon les goûts)
- 1 l de vin blanc sec (type verdicchio)
- 6 oignons moyens
- 1 boîte d'anchois à l'huile
- 1 verre d'huile d'arachide
- Du sel ou sel fin
- Du poivre
Les recettes liées
Tarte pizza à l'oignon et à la Burrata
Avec les beaux jours, l'envie de préparer des repas simples et rapides est là !Et aujourd'hui, on vous propose cette recette de tarte-pizza &agra1
Pâtes au thon
Un grand classique de la cuisine des étudiants, et des parents pressés !
Veau aux olives
Long à cuire, mais court à préparer et délicieux à déguster... C'est un plat original et fort en goût, qui réveille le veau.
La marche à suivre pour réaliser cette recette de vitello tonnato
- Placez le rôti de veau dans une casserole et versez le vin blanc par-dessus.
- Incorporez le thon avec son huile, les oignons coupés en quartiers et les anchois.
- Laissez mariner pendant 24 heures au frais en retournant le rôti de temps à autre pour bien l’imprégner.
- Faites cuire ensuite à feu doux pendant une heure avec le couvercle fermé.
- Une fois le rôti bien cuit, retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Mixez finement la marinade.
- Ajoutez le jus de citron, les petits oignons entiers, les cornichons finement hachés et un verre d’huile.
- Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Si la sauce est trop fluide, intégrez une cuillère à soupe de chapelure très fine pour l’épaissir légèrement.
- Découpez le rôti en tranches très fines (utilisez une trancheuse si nécessaire).
- Disposez les tranches à plat sur un plat de service sans les superposer. Nappez généreusement de sauce.
- Décorez enfin avec des rondelles de citron finement tranchées.