Par
@Instagram / Slideforfood
Le temps est en dents de scie depuis plusieurs jours. Alors pour ne pas vous laisser abattre, nous vous invitons à mettre du soleil dans votre assiette. Et pour cela, rien de mieux qu’un plat aux saveurs de la Grèce pour réchauffer l’ambiance et éveiller les sens. La créatrice de contenus @slideforfood sur Instagram a partagé sa recette favorite quand vient l’été. Cette dernière profite des beaux jours pour concocter des boulettes de poulet à la grecque, accompagnées de leur tzatziki maison. Un véritable régal !
Les ingrédients pour 2 personnes
- 500 g de poulet (prenez le haut de cuisse ou la cuisse désossée à la place du blanc se sera bcp plus tendre)
- 1 petit oignon jaune
- 1 œuf
- 50 g de feta
- 1-2 cuillère à soupe d’origan séché
- 1/2 botte de persil
- Du sel
- Du poivre
- Du zeste de citron
- 2 tranches de pain de mie sans croûte + un peu de lait
Pour la sauce :
- 200 g de yaourt grec
- 1/2 concombre
- 1/2 gousse d’ail
- De la menthe
- De l’aneth
- Du jus et du zeste de citron
- Du sel
- Du poivre
Pour l’accompagnement :
- Du pain pita
Les recettes liées
Falafels
Les falafels sont des boulettes frites de fèves séchées et/ou de pois chiches secs que l'on fait tremper toute une nuit avant de les mixer avec1
Wraps d’houmous
Un wrap très parfumé, parfait pour l'entrée.
Salade de pâte
Salade de pâte aux sardines, tapenade, tomates, idéale pique-nique ou barbecue.
Les étapes pour réussir cette recette de boulettes de poulet à la grecque accompagnées de leur sauce maison
- Découpez le poulet (sans la peau) en morceaux, puis hachez-le grossièrement par impulsions au robot. L’idée est d’obtenir une texture hachée, pas une purée. Selon la capacité de votre appareil, procédez en deux fois.
- Incorporez ensuite tous les autres ingrédients : l’œuf, le zeste de citron, le persil finement ciselé, l’origan, la feta émiettée, le sel et le poivre. Trempez le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé, pressez-le légèrement pour retirer l’excédent, puis réduisez-le en miettes. Mélangez le tout de façon homogène. Si vous avez le temps, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour le tzatziki, râpez le concombre, pressez-le vigoureusement pour en extraire un maximum d’eau, puis incorporez les autres éléments. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Façonnez des boulettes avec la préparation, puis faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec un bon filet d’huile. Une fois bien colorées, réduisez un peu le feu pour permettre une cuisson uniforme jusqu’au cœur, sans brûler l’extérieur.
- Dressez vos boulettes avec du pain pita et accompagnez de tzatziki. Bon appétit !