Des bananes qui noircissent ? Un fond de bouteille de rhum qui ne demande qu'à être vidée ? Bim bam boum, une recette fuse dans votre tête : des bananes flambées, évidement. Une recette aussi gourmande que réconfortante, aussi rapide que facile et qui en plus est anti-gaspi. Elle est pas belle la vie ?

• 4 bananes bien mûres
• 20 grammes de beurre
• Rhum
• 20 grammes de sucre de canne
• 1 gousse de vanille

1. Pelez les bananes et fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, grattez les petites graines noires à l’intérieur de la gousse.

2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Dès qu’il commence à mousser, saupoudrez le sucre de canne de manière uniforme pour recouvrir tout le fond de la poêle.

3. Incorporez les graines de vanille et la gousse entière dans le mélange beurre-sucre. Laissez cuire quelques instants jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.

4. Lorsque la préparation commence à brunir légèrement, déposez les bananes dans la poêle. Laissez-les cuire environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien du caramel. Arrosez-les régulièrement avec la sauce pour les rendre bien brillantes et fondantes.

5. Hors du feu, versez un filet de rhum sur les bananes chaudes. Allumez prudemment à l’aide d’un briquet ou d’une allumette longue pour les flamber. Laissez les flammes s’éteindre d’elles-mêmes.

6. Dressez les bananes encore tièdes, nappez-les généreusement de caramel à la vanille et servez aussitôt, seules ou avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.