Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant…
Dinde aux marrons
Une dinde aux marrons, une recette de saison et un classique en repas de fêtes de fin d'année, qui régalera petits et grands.
Tournedos Rossini
Le tournedos rossini, c'est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras le tout rehaussé de truffe. Un vrai délice à savourer en c…
Ballottine de chapon cœur de noisette et écrevisses
Laissez la magie de Noël opérer, et succombez à cette ballottine noisettée.
Magret de canard en croûte à la figue
Une idée chic et originale.
Magret de canard aux Clémentines de Corse
Une recette parfaite en goût, idéale pour vos tablées de Noël.
Rôti de magret de canard figues-abricots
Une délicieuse variation du tournedos rossini. Retrouvez tous les produits de cette recette sur Picard.fr
Chapon de pintade Label Rouge rôti aux cèpes, parfumé à l’orange
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Pintade aux marrons et Cognac
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Pintade farcie aux dattes et poires à la cannelle
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Suprême de pintade farci aux châtaignes, braisée de petits légumes
recette de saison
Dinde de Noël
Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue
Pintade farcie à la mousse de foie d'oie
Plat fin qui met en valeur la pintade.
Carré d'agneau en croûte de Noël
Une recette festive simple et rapide qui changera de la dinde et du chapon.
Dinde de Noël aux marrons, sa sauce aux morilles et ses pommes duchesse
Une recette de dinde idéale pour le réveillon de Noêl, accompagnée de ses pommes duchesse et d'une délicieuse sauce aux morilles !…
Cuisse de canard aux girolles
Une excellente recette de girolles que j'ai accompagné d'un bon vin d'Espagne...Sans oublier le canard !
Rôti d'autruche au foie gras et aux girolles
Une bonne façon de préparer le rôti d'autruche.
Dinde épicée au foie gras, Campari et chocolat
Une alternative originale et savoureuse à la dinde aux marrons de Noël.
Magrets rôtis au confit d'ananas
Un mélange sucré salé, très agréable.
Papillotes de chou au foie gras
Un mélange acidulé (chou) et onctueux (foie gras) a gouter !
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