Oie de Noël farcie au foin
Très belle recette de Pascal Aussignac du livre Cuisinier Gascon aux Editions Sud Ouest. L'oie est très prisée en Gascogne, en particulier à Noël. Voici ma recette1
Jambon de Noël caramélisé et ses rondelles d'ananas
Un jambon à l'os, cuit au court bouillon et caramélisé au grill.
Filets de dinde à la méridionale
Recette peu onéreuse et qui rappelle le bon temps du midi.
Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées
C'est bientôt les fêtes de fin d'année et vous cherchez une recette de chapon de pintade originale ? Avec cette variante en cocotte, vous allez b1
Ris de veau au riesling
Petit plat de fêtes qui peut se préparer à l'avance.
Dinde de Noël au mascarpone, morilles et pignons de pin
En prévision des fêtes de Noel, j'avais initialement prévu de vous présenter une entrée en forme de bûche et une recette de bûche venue de loin pour le dessert, mai1
Poularde farcie au foie gras
Recette de fêtes à faire pour étonner vos convives.
Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste p1
Epaule d'agneau en croûte d'Emmental
Une idée originale pour préparer l'agneau.
Pintade du verger et du sous-bois
Pintade de grande saveur à la casserole pouvant être servie à Noël.
La meilleure façon de faire une dinde aux marrons
Grand classique de nos tables de fin d’année, la recette de la dinde aux marrons maison est emblématique de la cuisine française à1
Tournedos de volaille au foie gras
Une version originale !
Boudin blanc à la confiture
Entrée sucrée/salée facile et aux agréables couleurs
Magret de canard et sauce au cacao
Une version tendance pour ce magret de canard au cacao.
Magret de canard aux clémentines et aux amandes
La clémentine et les amandes apportent douceur et pep’s à ce magret de canard.
Chapon farci au pain d’épices et au foie gras et poivre blanc de Penja
Un chapon farci plein de saveurs.
Pigeons fermiers et gratin de blettes au parmesan
Une recette de chef, proposée par Stéphane Gaboriau, une recette originale et chic que vous pouvez refaire à la maison, comme un chef.
Tournedos Rossini
Le tournedos rossini, c'est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras le tout rehaussé de truffe. Un vrai délice à savourer en c1
Magret de canard en croûte à la figue
Une idée chic et originale.
Chapon de pintade Label Rouge rôti aux cèpes, parfumé à l’orange
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
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