La meilleure façon de faire une dinde aux marrons
Grand classique de nos tables de fin d’année, la recette de la dinde aux marrons maison est emblématique de la cuisine française à…
Chapon aux épices et légumes sautés au miel
Voici une recette de chapon (un poulet à croissance lente, connu pour son incomparable tendreté) élevé par Isabelle et Philippe dans leu…
Boudin blanc à la confiture
Entrée sucrée/salée facile et aux agréables couleurs
Magret de canard et sauce au cacao
Une version tendance pour ce magret de canard au cacao.
Magret de canard aux poires et spéculoos
Si vous aimez le magret de canard, vous allez adorer cette version originale et savoureuse. Une alliance parfaite des saveurs du magret de canard, de la poire et de…
Chapon farci au pain d’épices et au foie gras et poivre blanc de Penja
Un chapon farci plein de saveurs.
Chapon aux morilles et foie gras accompagné d'un écrasé de pommes de terre aux herbes
Une recette complète de fête à déguster et partager en famille.
Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant…
Dinde aux marrons
Une dinde aux marrons, une recette de saison et un classique en repas de fêtes de fin d'année, qui régalera petits et grands.
Pigeons fermiers et gratin de blettes au parmesan
Une recette de chef, proposée par Stéphane Gaboriau, une recette originale et chic que vous pouvez refaire à la maison, comme un chef.
Tournedos Rossini
Le tournedos rossini, c'est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras le tout rehaussé de truffe. Un vrai délice à savourer en c…
Magret de canard en croûte à la figue
Une idée chic et originale.
Chapon de pintade Label Rouge rôti aux cèpes, parfumé à l’orange
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Pintade aux marrons et Cognac
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Pintade au foie gras
Une recette gourmande de pintade proposée parle Comité Interprofessionnel de la Pintade.
Dinde de Noël
Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue
Pintade farcie à la mousse de foie d'oie
Plat fin qui met en valeur la pintade.
Carré d'agneau en croûte de Noël
Une recette festive simple et rapide qui changera de la dinde et du chapon.
Cailles farcies aux raisins
un bon plat avec des fruits de saison
Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre
Un plat avec une déclinaison autour du canard, raffiné et savoureux. Une recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon ! &…
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