Le geste à faire pour être sûr que vos invités se servent lors d’un buffet dinatoire

Vous avez passé votre après-midi aux fourneaux pour préparer un magnifique buffet dînatoire. Tout est parfait, joliment dressé sur la table, vos invités arrivent... et là, c'est le drame. Les coupes de champagne se vident, mais personne n'ose toucher à votre sublime quiche lorraine ou à votre cake aux olives tout juste sorti du four.

Rassurez-vous, c'est un grand classique ! Il s'agit du fameux "syndrome de la première part". Vos convives, par politesse ou par timidité, n'osent pas "détruire" votre belle présentation en y donnant le premier coup de couteau. Pour briser la glace et assurer le succès de votre apéritif, il existe un geste simple et redoutablement efficace : le pré-découpage !

Eh oui, le secret d'un buffet fluide et convivial est tout simple : l'accessibilité ! Vos invités sont souvent debout, un verre à la main, et n'ont pas forcément l'envie (ni même la dextérité) de manier un couteau à pain en équilibre. Mâchez-leur le travail ! Le simple fait de proposer des portions prêtes à être attrapées permet de lever le blocage psychologique en un claquement de doigts.

• Pour les quiches et les tartes salées : Oubliez les grandes parts triangulaires classiques. Découpez plutôt vos tartes en petits carrés (en damier) ou en tranches très fines. Cela permet non seulement de se servir facilement sans assiette, mais aussi de picorer pour goûter à tout sans s’empiffrer dès le début.
• Pour les cakes et pains surprises : Un cake entier est intimidant.. Tranchez-le intégralement à l'avance et vous verrez la différence! Vous pouvez même couper chaque tranche en deux si votre cake est très imposant. Le résultat est bluffant.
• Pour le plateau de fromages : Un camembert immaculé ou une belle meule de comté intacte ont tendance à rester sur la table. Prenez les devants en entamant chaque fromage. Découpez quelques parts, faites de petits cubes avec les pâtes dures, des triangles faciles à picorer et laissez-les en évidence.

N'hésitez pas à planter quelques petits cure-dents ou piques en bambou dans les morceaux déjà découpés. Même si vos préparations sont parfaitement découpées, vos invités hésiteront s'ils doivent y mettre les doigts. On vous conseille donc de déposer des petites pinces de service, des piques en bois ou des mini-fourchettes juste à côté de chaque plat. Plus le geste sera facile et propre, plus votre buffet se videra à la vitesse de l'éclair !