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On le sait, le petit-déjeuner salé et protéiné est excellent pour la santé, mais il n'est pas toujours facile à adopter quand on est farouchement attaché à ses tartines de confiture ou à son bol de céréales. Pourtant, une nouvelle tendance culinaire sucrée-salée qui fait le buzz sur les réseaux sociaux pourrait bien nous aider à bousculer nos habitudes matinales en douceur.
L'idée surprenante consiste tout simplement à associer de bons œufs avec du miel et du fromage pour créer un contraste de saveurs absolument délicieux en bouche. Cette douceur dorée, idéale pour faciliter la transition vers un repas riche en protéines, vient caraméliser légèrement la préparation tout en se mariant à la perfection avec le fromage fondu. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou d'agave.Que vous soyez adepte du jaune coulant ou plutôt fan d'omelette bien baveuse, voici comment reproduire facilement cette astuce qui va révolutionner vos petits-déjeuners.
La version œufs au plat caramélisés au fromage
Pour cette première recette, munissez-vous de 2 œufs, d'une généreuse cuillère à soupe de miel et d'une bonne poignée du fromage râpé de votre choix, comme de l'emmental ou de la mozzarella. Dans une poêle chauffée à feu doux ou moyen pour éviter que le sucre ne brûle, versez votre miel en veillant à bien le répartir sur toute la surface. Parsemez immédiatement le fromage râpé par-dessus et laissez-le fondre doucement pendant environ une minute. Cassez ensuite vos œufs directement dans la poêle et patientez jusqu'à ce que le blanc devienne presque totalement opaque.
C'est le moment d'assaisonner avec du sel, du poivre et notre petite touche personnelle : une pincée de zaatar et un filet d'huile piquante !
La version omelette moelleuse
Si vous préférez les textures plus uniformes, ce concept se décline aussi dans une version omelette express. Commencez par battre trois œufs dans un bol avec une pincée de sel et un peu de poivre. Comme pour la méthode précédente, faites fondre une cuillère à soupe de miel à feu très doux dans votre poêle, puis ajoutez une belle couche de mozzarella râpée. Versez vos œufs battus directement sur ce lit caramélisé et laissez cuire tranquillement pendant trois minutes. Rabattez simplement un côté sur l'autre pour former une "demi-lune"et votre repas protéiné est prêt !