“On pense manger quelque chose de sain mais en réalité…” : le Dr Jimmy Mohamed met en garde sur cet aliment que les sportifs adorent

Elles s’affichent dans toutes les salles de sport, trônent sur les étagères des magasins bio et se glissent dans les sacs de ceux qui veulent “manger sain” : les barres protéinées. Pourtant, selon le Dr Jimmy Mohamed, elles sont loin d’être aussi vertueuses qu’on le croit. Dans sa chronique au 20 heures de France 2, le médecin a rappelé qu’elles n’avaient aucun réel intérêt pour la majorité des sportifs amateurs. “Si vous courez un peu, jouez au foot le week-end ou faites une séance de musculation, votre corps a déjà toute l’énergie nécessaire”, explique-t-il. Ces barres dites “énergétiques” ne feraient donc guère mieux qu’un fruit. “Une simple banane, par exemple, apporte naturellement du sucre et des fibres, sans aucun additif”, précise-t-il. 

Le médecin alerte surtout sur la composition de ces en-cas présentés comme sains. “On pense manger quelque chose de bon pour la santé, mais en réalité, c’est un produit ultra-transformé”, souligne-t-il. Derrière les promesses marketing se cachent souvent trop de sucre, de graisses saturées et d’additifs. Dans certaines barres, la moitié du poids total provient du sucre. “Sur 20 grammes, vous pouvez avoir jusqu’à 10 grammes de sucre. Et quand on regarde la liste des ingrédients, on trouve six types de sucres différents, des émulsifiants, des additifs… Ce n’est pas ce qu’on appelle un aliment sain”, insiste le Dr Jimmy Mohamed. Quand les barres peuvent-elles être utiles ? Selon le spécialiste, ces produits n’ont d’intérêt que dans des cas très précis, par exemple lors d’un effort prolongé de plus d’une heure et demie. “C’est utile pour les marathoniens ou les sportifs professionnels qui puisent profondément dans leurs réserves de glycogène”, nuance-t-il. Pour le reste, mieux vaut opter pour une collation naturelle, plus simple et moins chère. 

Le Dr Jimmy Mohamed conseille de remplacer les barres du commerce par des options maison. “Si vous voulez 10 grammes de protéines, vous les trouverez dans deux petits-suisses, un yaourt Skyr ou un grand verre de lait”, explique-t-il. Côté salé, deux œufs ou 100 grammes de poulet apportent la même quantité. Et pour les adeptes du “fait maison”, il propose une recette express : “Prenez des dattes, étalez-les sur du papier sulfurisé, ajoutez du beurre de cacahuète, un peu de chocolat noir fondu et quelques cacahuètes. Pas de cuisson, pas de pesée. Et là, vous savez exactement ce que vous mangez”.