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Pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, Cyril Lignac partage sa recette de pancakes fourrés choco-banane

Similaires aux crêpes, les pancakes sont originaires de l’outre-Manche. Adepte des saveurs du monde, Cyril Lignac revisite la recette traditionnelle et en propose une variante très gourmande.

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Abaca

Dans la quête du petit déjeuner ou du goûter parfaitement gourmand, rien ne surpasse la douceur et le réconfort des pancakes. Sur son compte Instagram, Cyril Lignac vous propose sa recette détaillée qui vous permettra de régaler les papilles de toute la famille. Son secret ? Le chef les garnit de pâte à tartiner et les accompagne de délicieux morceaux de banane. Si vous souhaitez vous aussi tester ces pancakes, découvrez sans plus tarder la marche à suivre. De quoi bien commencer la journée !

 
 
 
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Les ingrédients pour 4 personnes

Pour les pancakes :

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 17 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 œufs bio
  • 65 g de beurre
  • 30 cl de lait entier
  • Huile de pépins de raisins

 

Pour les accompagnements :

  • 1 banane
  • 4 cuil. à soupe de chantilly vanillée et sucrée
  • Quelques cuillerées de pâte à tartiner

 

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Les étapes pour concocter de délicieux pancakes au chocolat et à la banane comme Cyril Lignac

  1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure et le sel fin. Mélangez.
  2. Ajoutez ensuite les œufs et remuez doucement. 
  3. Incorporer le beurre préalablement fondu. 
  4. Versez petit-à-petit le lait en mélangeant doucement, sans trop fouetter. S’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave. 
  5. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.
  6. Dans une crêpière, étalez un peu d’huile avec un papier absorbant pour éviter les excédents de graisse. 
  7. Versez la pâte en cercle de 10 cm de diamètre et laissez cuire quelques secondes.
  8. Placez au centre une cuillerée à soupe de pâte à tartiner et versez une seconde couche de pâte pour recouvrir la pâte à tartiner. 
  9. Laissez colorer sur feu moyen. 
  10. Quand des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez le pancake à l’aide d’une spatule. 
  11. Laissez dorer de l’autre côté environ 1 minute.
  12. Quand les pancakes sont dorés des deux côtés, posez-les ensuite dans l’assiette avec quelques rondelles de banane et une quenelle de chantilly. 

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