"Quand tu as 5 enfants et 12 minutes devant toi" : Elodie Gossuin partage sa recette express pour satisfaire toute la famille

L’heure de la rentrée a sonné, et nous avons repris nos (bonnes !) habitudes et un rythme de vie effréné, qui nous laisse parfois peu de temps pour cuisiner. Cette situation,  la chroniqueuse et ex-Miss France Elodie Gossuin la connaît aussi ! Maman de cinq enfants, elle est habituée à préparer des repas en quelques minutes pour nourrir toute la famille et contenter tous les goûts et tous les appétits. "Une vraie mission commando tous les soirs", s’amuse-t-elle. Ces pâtes façon carbonara devraient faire un carton ce soir au dîner ! 

• environ 650 g de pâtes (linguine)
• 4 tranches de pancetta
• 5 jaunes d’œufs
• 100 g de parmesan râpé
• Sel 
• Poivre

1. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
2. Salez puis plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage, en les gardant al dente. 
3. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé. 
4. Coupez la pancetta en morceaux et faites-les revenir dans une poêle chaude en mélangeant de temps en temps.
5. Versez un peu de jus de cuisson de la pancetta dans le saladier et fouettez. 
6. Egoutez les pâtes puis ajoutez le contenu du saladier, salez, poivrez et mélangez. 
7. Dressez les linguine dans les assiettes, ajoutez la pancetta, décorez avec quelques tomates cerises et des feuilles de basilic et servez aussitôt. 

Pour sa recette, Elodie Gossuin a opté pour des linguine. Mais spaghetti, penne ou farfalle conviendront très bien également. Vous n’avez pas de pancetta ? Remplacez-la par des lardons. Si vous souhaitez une recette moins grasse, plongez-les quelques instants dans l’eau bouillante avant de les poêler et égouttez-les bien. Et pour détendre la préparation jaunes d’œufs/parmesan, utilisez un peu d’eau de cuisson des pâtes plutôt que le jus de cuisson de la pancetta. Vous pourrez aussi remplacer le parmesan par du grana padano ou du pecorino.