Caponata "comme en Sicile" à l'œuf poché
Une recette pour prolonger l'été ! Une belle entrée d'origine sicilienne à ma façon. C'est une sorte de ratatouille froide avec des câpres, des olives, du vinaigre1
Terrine de légumes d'été
Faites le plein de légumes !
Terrine de courgettes à la brousse et aux pingons de pin
Une terrine simple et légère à déguster tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement !
Carpaccio de noix de Saint Jacques et poires vinaigrette aux algues
Par Jean-Louis FARJOT de l'Hostellerie de Tourgeville à Tourgéville.
Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre
Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.
Semoule aux asperges vertes et citron vert
Un taboulé original et très frais
Terrine de volaille light
Une terrine de volaille qui se cuisine directement à la poêle en 10 mn. Pas de cuisson au four et adieu le bain-marie .... pour moins de 7
Terrine de courgettes à la mozzarella et au jambon Serrano Aoste Sélection
Une terrine très fraîche.
Terrine de poires au roquefort
Une recette de terrine de poires et roquefort qui a remporté un petit succès auprès de mes amis.
Cèpes marinés à l'huile d'olive
Une recette largement inspirée par un chef que j'aime beaucoup : Alain Senderens. Il a écrit il y a quelques années un excellent livre qui est un des mes 10 livres1
Carpaccio d'aubergines
Un carpaccio de légumes.
Chiquetaille de morue au Concombre de France
Une bonne salade.
Assortiment de Tomates cerise de France
Entrée apéritive.
Terrine de lièvre
Une terrine pour un repas campagnard
Rillettes de maquereaux frais
Un délicieux apéritif pour l'été
Taboulé oriental aux crevettes
Un délicieux taboulé original et sympa !
Terrine aux deux saumons simple et pas cher
Recette simple, peu coûteuse et délicieuse !
Le farci poitevin
Un classique du Poitou-Charentes
Sardines à la catalane
Une délicieuse entrée.
Cabillaud froid à la vinaigrette de tomate
Une bonne entrée froide, aux airs du sud.
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