Entrées à base de fruits et légumes maison - page 24

Consommé diane base

Consommé au fumet de faisanGarniture petites quenelles en farce de faisan ; brunoise deblanc de celeri ; orge perlé

Rondelles de pommes de terre au Cottage Cheese

Un plat gourmand !

Cottage à l'orange et aux endives

Une salade sucrée-salée pour le plein de vitamines.

Asperges vertes, chapelure de Gavottes

Une recette proposée par Gavottes.

Pâtisson farci au chèvre frais, cottage cheese et girolles

Une association de fromages frais salés pour contrebalancer le côté fade de la chair du pâtisson. Un vrai régal.

Kaki persimonet sa vinaigrette de légumes

Recette très simple à faire en 10mn.

Aigre-doux d'aubergines au chèvre frais Rocamadour AOP

N'hésitez pas à vous régaler avec cette recette fondante avec du rocamadour et des légumes au four.

Rémoulade de céléri aux moules et curry

Confit végétal dans un bain de lait d'amande douce

Il s'agit de fruits et de légumes confits, au sucre, qui accompagnent une soupe au lait d'amande servie tiède ou très fraîche, selon l'envie.

Bourses aux pommes et chèvre

Pommes et fromage de chèvre avec de la feuille de brick.

Citrons farcis à la lotte

Un tartare légèrement acidulé en entrée.

Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes

Asperges vertes et serrano

Pour une entrée originale, présentez les asperges vertes enrubannées de serrano...

Pêche/thon

Entre deux couches de pêches coupés en petits morceaux, une couche généreuse de thon mélangé à la mayonnaise.

Douceur d'artichauts

Sucré salé délicieux d'artichauts comme on a pas l'habitude de manger!

Légumes acidulés sur douceur fromagère

Une couche de crème au fromage, une de coulis de tomates, une couche de dés de courgette jaune cuits dans le vinaigre

Pressé de légumes du soleil au Chavignol

Tomates confites, courgettes, poivrons, cubes de Chavignol marinés aux herbes.

Tomates farcies chèvre et amandes effilées

Une alternative savoureuse à la recette des tomates farcies traditionnelles.

Tutti frutti de légumes

Concombres coupés en dés ; tomates en dé ; radis en rondelles ; des petits dés de jambons de pays : le tout arrosé d'huile d'olive aoc ; sel /poivre ; vinaigre viei…

Variation autour de la betterave et du Chavignol

Betteraves rouges cuites et crues, betterave chioggia jaune et rose, vinaigrette à l'orange, copeaux de Chavignol et Chavignol retravaillé.