Brochettes de saumon au guacamole
Une association originale et savoureuse.
Saumon aux épices
Dans un bol, coupez le saumon en morceaux, laissez les mariner, les faire dorer à la poêle, arroser le jus et mijotez 10 minutes.
Papillote de langoustine sur sa petite bisque
Délicieuses papillotes de langoustine en feuilles de brick, à faire découvrir...
Filets de lieu en papillote au pur brebis des Pyrénées
J'aime réaliser cette recette, le lieu se marie très bien avec le fromage de brebis.C'est une recette originale et vraiment très bonne !
Cabillaud au caviar d'aubergine, huîtres de Normandie frites, crème de vodka
Une belle recette Pierre PotelLe Cappeville, 27 Gisors
Dorade normande en crumble de noisette
Une belle recette de Isabelle ChampagneLe Clos Joli, 61 Bagnoles de l'Orne
Coquille saint-jacques et boudin noir de mortagne, chutney au cidre
Une belle recette de Freddy PommierHôtel du Tribunal, 61 Mortagne au Perche
Saint Jacques aux poireaux
Un plat d'une grande délicatesse !
Thon blanc, moelleux de crevettes-basilic-piment de Cayenne, gratiné au parmesan
Rapide à faire et original !
Noix de St-Jacques et Raiton en gelée de Muscadet, coulis d'oignon et rhubarbe
Par Thierry BOSSEY de la Crémaillère à Courseulles sur Mer.
Coquilles Saint-Jacques crème de vittelotte et jus de pomme réduit
Par Denis LECLERC, Manoir de la Drôme à Balleroy.
Pavé de lieu, brandade de céleri et fenouil, jus anisé
Marc ANDRIEU, Les P'tits Parapluies à Rouen.
Curry de gambas à la Fourme d'Ambert
Une bouchée apéritive délicieuse.
Cabillaud en croûte de noisettes, tombée de chou nouveau
Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.
Bar de pêche côtier parsemé de noisette, haricots tarbais en vinaigrette et pignons de pin
Laurent BLANCHARD, Le St Pierre à La Bouille.
Filets de saumon aux 2 sauces
Du saumon accompagné de deux très bonnes sauces.
Saumon à la vapeur
Saumon en papillote et ses légumes vapeur.
Brochette de crevette
Crevettes cuites au barbecue sur une brochette, arrosée d'un peu de citron et de fines herbes à votre goût.
Brochette de lotte
Une recette pour un soir entre amis !
Scampi au boursin
Des scampis non diététique !
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