Saint-Jacques poêlées au romarin et vinaigrette au Sainte-Maure de Touraine
Recette conçue et réalisée par Claude Colliot du restaurant le Bamboche (Paris 7ème).
Filets de turbot à l'étouffée, écorces d'oranges et coriandre fraîche
Une belle recette du CIPA
Filet de turbot aux girolles émulsion d'huile d'olive de Provence
Une belle recette du CIPA
Saumon câlin
Pour les amoureux du saumon, une recette simple et succulente.
Crevettes en chemise de jambon cru, panées et frites
Une belle recette de Montorsi
Alose de printemps au brebis du Lochois et premier basilic
Une belle recette de Bernard Charret Restaurant « Les Chandelles Gourmandes » 44, Rue Nationale à Larçay 37 270
Langoustines croustillantes au basilic
Entrée ou apéro, en tapas ou nature.
Ailes de raie en hochepot
Une recette originale qui épatera vos invités.
Flétan en croûte d'olives et galettes courgettes-quinoa
Flétan pané sans overdose de graisse avec ses galettes savoureuses
Brochettes de lotte et saint jacques aux épices tandoori
Une recette originale et délicieuse, idéale pour les repas d'été au barbecue.
Duo de poisson aux saveurs du jardin
Mix de saumon et d'un poisson blanc avec un mélange de pommes de terre et brocolis accompagnés d'une sauce légère citronnée
Filet de haddock et son écume cacao, duxelle de shiitakés
Plat léger où le fumet du poisson croise la douceur d'une écume cacaotée, qu'accompagne le shiitaké confirmant les notes de cacao ...
Paupiette de sandre pommes - groseilles
Une recette de Gérard CômeChef de cuisine au Château de Noirieux, Briollay, 49
Daurade Royale rôtie au four, aux saveurs vanillées
Une très belle recette de Philipe Vetele du Restaurant Anne de Bretagne 44770 La Plaine Sur Mer
Saint-jacques sur lit de tagliatelles de courgettes,pesto de persil aux amandes
Un plats gourmand tout en légèreté, qui allie la finesse des Saint Jacques, le parfum du persil et le croquant des amandes.
Cabillaud au gingembre et émultion d'agrumes
Frais et léger aux saveur d'ailleurs.
Poisson en salade sucrée
Une entrée originale
Rougets en mer gelée
Rougets gelés en aspics...Très jolis à présenter surtout en entrée entourés de feuilles de mâche par exemple...
Filets de soles sauce cactus et ses cœurs d artichauts
Ce plat est très agréable si on aime découvrir de nouvelles saveurs. Ne pas se laisser impressioner par le cactus car c'est ce qui fait le piquant de cette recette.
Moule à la savoyarde et son riz safrané
Moules revenues dans un vin blanc de savoie accompagnées de riz au safran.
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