Langoustines façon Lili
Joli mariage salé-sucré pour une entrée facile et succulente
Daurade des champs
Recette diététique, aisément réalisable.
Thon au coulis de courgettes
Délicieuse entrée pour un repas de fête !
Gambas flambées au whiskie
Un classique toujours aussi bon !
Dorade aux légumes
Le meilleur du poisson
Curry de crevettes maison
Ce mélange d'épices colorées, orangées aux notes Hindous est une formule idéale pour une invitation à l'évasion. La magie de ce plat grâce au curry, curcuma ou enco…
Crabes du fleuve ou "cotis" à la Saint-Louisienne
Si vous passez par les ponts de Saint-Louis ne vous faites pas raconter la pêche des "côtis". Avec des nasses rudimentaires, les enfants en capturent de très gros.
Crevettes cocktail
Une petite entrée légère et rafraichssante
Saumon en feuilles de choux
Facile, rapide, conviviale, et bon marché, recette equilibrée, peu calorique, DELICIEUX
Cannelonnis de perche, huile vierge
facile, frais, leger, a conquis mes convives!
Sole de petit bateau au beurre citron, poireaux, truffes « sauce œuf coque »
Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"
Dos de saumon atlantique en robe de choux et son sabayon de tomates confites moutardé
Choux farci de saumon frais, échalotes hachées, pleurotes blondes cuit en célophane accompagné d'un sabayon motardé à la motarde en grains additionné d'une fondue d…
Tournedos de Surimi et ses petits légumes sauce soja
Découvrez d'autres recettes de surimi
Poiv'rolls fraîcheur
De jolis petits rouleaux de poivrons, pleins d'omégas 3 et très frais: un vrai plat d'été, original mais facile à réaliser !
Demi homard et sa mousseline de poisson
Demi homard servi avec une mousse légère de poisson sur sauce à base de bisque de homard
Noix de st jacques aux agrumes facon crumble jus leger à la vanille
Une alliance mer et acidité d'agrumes adoucit par un jus à la vanille
Cabillaud et saumon aux deux cuissons
Faire cuire le cabillaud en papillote et le saumon à la poêle en faisant revenir par avance l'oignon, servir les deux poissons en même temps avec un peu d'aneth et…
Brochettes de St-Jacques à l'ail et au lait de coco
Brochettes originales aux St Jacques!
Filets de lieu et légumes en papillote, infusion au fenouil
Pas d’herbes fraîches pour parfumer vos papillotes de poisson ? ce n’est pas grave du tout car les sachets de thé ou d’infusion seron…
Le bonbon de brandade de morue, tagliatelles de courgettes, calamars et vinaigrette au piment d'Espelette
Une recette d'Anne Majourel, la chef des "Demeures du Ranquet" 1 étoile au Guide Michelin !
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