Pavé de saumon au citron
Le pavé cuit et les zestes ne brûlent pas. On conserve ainsi tout le moelleux du poisson et surtout son délicieux goût.
Petite daurade en croûte de sel parfumée au citron et fenouil
Cette recette a été réalisée avec le Gros Sel Gris Tradition Le Guérandais.
Noix de Saint-Jacques en chaud et froid : saisies, poêlée de pommes au Calvados, fin velouté d'endives / en carpaccio citron vert,endives et pommes à crues, crème acidulée aux herbes.
Voici un travail sur les cuissons, textures où se rencontre le sucré, le salé et l'amertume....une merveille !
St Jacques au lait
Saint -Jacques au lait crémé et au crevettes
Saumon sur lit de poireaux aux crevettes grises
Cette recette est complète
Croquetas de bacalao
Beignets de pommes de terre à la morue. Un vrai cours !
Poêlée de courgettes jaunes & crevettes roses
Une poelée de courgettes parfumées et croquantes
Papillote de moules de bouchot au barbecue
Préparer des papillotes de moules avec du papier alu, et mettre sur le barbecue.
Papillotes de saumons et tagliatelles de légumes
Papillotes hautes en couleurs et en goût.Rapide de mise en oeuvre et adaptable selon les légumes de saison.
Homard au safran
Homard dans son jus délicieusement marié au safran. Recette très simple mais qui fait toujours bon effet
Saumon laqué, sésame et pois cassés
Un poisson savoureux, des graines croustillantes et une purée onctueuse.....
Crevettes au curry et fromage blanc 0% pour apéritif
Crevettes fraiches décortiquées avec du fromage blanc 0% , citron vert et curry , sel et poivre.laisser mariner quelques heures et ensuite a passer a la poele quelq…
Papillotes de rouget aux légumes croquants & soupçon de rouille
Une recette que vos convives apprécieront !
Noix de Saint Jacques au vinaigre de mangue
De très bonnes noix parfumées à la mangue
Thon au curry
Recette assez bon marché pour les amateurs de cuisine asiatique un peu pressés
Duo de saumon et crevettes aux champignons des bois
Subtil mariage entre la terre et la mer...
Dorade à la mode chinoise
Cong Wang est un jeune chinois qui est venu apprendre la cuisine française. Il nous offre une recette de poissons à la façon de sa grand-mère !…
Coquilles Saint Jacques sauce betterave
Un légume inattendu pour accompagner les Saint-jacques.
Pavé de cabillaud en croûte de citron et gingembre confits
Le gingembre et le citron confit parfument parfaitement les pavés de cabillaud.
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