Plats de viande maison - page 174

Filet mignon de porc au maroilles sauce vin blanc

Une sauce onctueuse au vin blanc et marroilles sur des morceaux de viande, à accompagner de pommes de terre vapeurs.

Veau et chorizo du chef

Mélange de veau et de chorizo, dans une sauce crème fraîche pimentée

Variante de merguez (porc)

Préparation pour 10 personnes

Mijoté de porc au caramel

Du porc légèrement sucré pour accompagner votre riz blanc, un régal.

Escalope de dinde au Comté

Mon invention !

Poulet Vallée d'Auge

Poulet au goût de Normandie.

Ribs moutarde au Barbecue

De délicieux travers de porc à la moutarde !

Poulet au Fromage

Poulet nappé d'une délicieuse sauce à la crème et gratiné au fromage

Poulet crème flambé au whisky et pommes poivrées

Poulet au pesto, tomates et mozzarella

Nous avons repris les ingrédients de la célèbre salade caprese (tomates, mozza et basilic) pour préparer ce plat de poulet spécia…

Poulet aux ecrevisses

Dans l'huile faire revenir les écrevisses, ajouter le hachis d'aromates et retirer et mettre les morceaux de poulet.

Côte de bœuf vigneron de Côte-Rôtie

Adaptation de la célèbre côte de boeuf vigneron

Magret de canard, sauce au miel à l'orange

Délicieux sucré salé...

Pintade à l'ancienne maison

Pintade cuite en morceaux en cocotte.

Cocotte de dinde aux légumes d'hiver et fruits secs

Un tajine parfumé accompagné de légumes et de fruits secs, une recette sucrée salée

Magret de canard Rossini, confiture de cerises noires

Avec cette recette de magret de canard Rossini à la confiture de cerise noire, c’est dans le Sud-Ouest qu’on fait voyager les papilles ! Le chef…

Poulet aux carottes façon Tajine

Une recette délicieuse aux saveurs orientales, rapide et très simple à réaliser.

Macreuse de palette de bœuf braisée à la bière

La macreuse de palette est une coupe désossée. C'est une viande tendre, goûteuse et persillée. Cette coupe économique donne un très bon rendement à la cuisson.

Cuisses de poulet à l'orange

L'idée est partie d'une furieuse envie de soleil ... et des oranges qui me restaient sur les bras ! En tout cas on s'est régalé avec ces cuisses de poulet à l'orang…

Bœuf braisé à la Guinness

Recette de boeuf en cocotte cuisiné à la bière si chère aux Irlandais.