Chapon fumé
Pas à pas comment réussir la cuisson d'un chapon fumé chez soi. Cette recette remporte la 15ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Tournedos grillé aux poivres Sauce Béarnaise Pomme Anna
Un classique de la cuisine indémodable ! Le goût du boeuf grillé avec l'acidité épicée d'une vraie béarnaise, c'est1
Foie de chevreuil classique
Un gibier de caractère
Andouillettes au vin rouge
Une bonne andouillette de Troyes, cuisinée au Bouzy.
Jarret à la broche
Pourquoi ne pas cuisiner un bon jarret de porc à la broche, à partager entres amis.
Poulet sauce yassa
Morceaux de poulet marinés dans de l'huile, du citron vert ou jaune, des oignons coupés en lamelles et du piment grillé.
Pavés de bœuf Maître d'hôtel à la fondue de fenouil et à la purée d'haricots blancs
Des pavés de boeuf marinés tout en « tendresse », du fenouil qui fond sur la langue et une purée d'haricots qui parle au c&oeligur et au corps... Ail, ail, ail, que1
Carré de porc au barbecue
La recette d'un carré de porc au barbecue, j'ai toujours un réel succès avec ce plat !
Coquelet farci en habit de fête
Le coquelet est une volaille dont la chair est très fine, tendre et délicate. Accompagné d'une farce "sucré-salé", il est parfait pour un repas festif...à deux !
Variante de merguez (porc)
Préparation pour 10 personnes
Faisan aux châtaignes
Saison de chasse
Médaillon de veau au cognac et trompettes
Plat savoureux ou les papilles se régalent !
Côtes de porc caramélisées
Goût sucré et salé... un vrai délice !
Rôti de porc aux ananas
Rôti de porc aux ananas
Paupiettes de poulet au fromage frais, champignons et lardons et son espuma de légumes
Une paupiette au coeur fondant et parfumé servis avec une mousse de légumes.
Poulet à l'Italienne
Un plat complet : viande et légumes. Il peut être préparé à l'avance et le passer au four au dernier moment.
Epaule de porc sautée et ses légumes
Un plat mijoté réalisé avec une épaule de porc désossée et des légumes de saison.
Émincé de poulet mariné au curry et vin blanc
Délicieuse recette de famille de poulet au curry, simple et facile à réaliser.
Bœuf aux carottes préparé à la bière type Guinness
Une recette au bon goût de l'Irlande grâce à la Guinness !A savourer dans modération... ;-)
Porc sauté avec ses légumes
Amincé de porc et lamelles de poulets aux petits légumes...
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