Plats de viande maison - page 303

Canard aux navets revisité à la cannelle, miel de thym, pain d'épices et noisettes

L'automne est arrivé et l'envie de refaire des petits plats qui réchauffent aussi.......en souvenir du traditionnel canard aux navets qu'adore maman, voici ma versi…

Poulet d'automne

Plat savoureux sucré salé mélangeant les fruits de saison .

Brochettes de bœuf et ananas à l'aigre doux

Râble de lapin farci au basilic, tomates séchées et piment d'Espelette, écrasée de pommes de terre aux olives noires et crème de parmesan

Une assiette savoureuse aux notes provençales, qui demande certe un peu de préparation, mais vous serez agréablement surpris mar le moelleux de la chair du lapin.

Agneau aux abricots secs

tranches de gigot désossées cuisinées en sauce avec des abricots secs

Curry d'agneau aux fruits secs et riz basmati

Un repas délicieux et peu cher aux saveurs exotiques et peu riches en calories.

Poulet citrons confits en papillote

cuisses de poulet en papillotes - cuites avec slices oignons et citrons confits

Poulet au Satay Maison et ses Asperges sautées à la chinoise (Ken Hom)

Poulet enrobé de pâte Cacao & Chocolat

Poulet en croute de pâte Cacao & Chocolat salé

Porc aux pommes et aux figues en sauce tomate

Morceaux de porc pris dans l'épaule, revenu et en sauce avec des figues, des morceaux de pommes et en sauce tomate.

Brochettes de Magret de canard et Gambas à l'abricot

Vive les temps des grillades !

Pigeon en gelée et lentilles vertes

Une terrine inattendue pour un repas complet mariant la saveur délicate du pigeon à celle, plus rustique, des lentilles.

Agneau de Pauillac, légumes de saison, jus court

Cœur de filet de bœuf de race Aubrac au cacao, gratin Dauphinois repensé

Cœur de filet de bœuf de race Aubrac au cacao, gratin Dauphinois repensé, crème glacée de gratin, juste un trait de crème de truffe.Découvrez le portrait d'Eric Jam…

Poulet à la sauce glacée Teriyaki

Préparation à servir chaude ou froide

Carré de porcelet rôti laqué, la poitrine fondante

Didier Elena vous propose sa recette

Emincé de poulet aux coques sauce curry

Une étonnante association à découvrir!

Magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette

Magret de canard enroulé dans une crêpe a la tapenade servis avec une purée de celeri aux pommes et huile au piment d' espelette

Piccata de veau, sauce crémeuse aux chicons, roquefort et pistaches

J'avais envie de préparer mes escalopes de veau d'une autre façon et surtout j'avais très envie d'une sauce crémeuse et bien goûteuse ;-) Comme il me restait des ch…

Côtes d'agneau panées aux noisettes et potiron roti au sirop d'érable

Une recette de côtes d'agneau sucrée/salée pour vous régaler !