Roti de porc gingembre confit et abricots secs

Mélange salé sucré...abricot gingembre se marient excellemment avec le porc

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Bœuf café mandarine

ragoût de boeuf au saveurs Guadeloupéenne essence de café et suprême de mandarine

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Steaks/frites belgo-irlandais

Je trouve très intéressant le rôle qu'à la caramélisation de la viande à la cuisson (vous vous souvenez, la réaction1

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Entrecôte en croûte d'olives et fondue de courgettes

Une recette simple à réaliser et qui obtient beaucoup de succès!

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Bœuf à la Guiness et colcannon

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance: le boeuf à la guiness!

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Agneau au champignon noir et son curry de légumes

C'est un plat complé et delicieux

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Grenadin de veau aux marrons

Un plat conseillé entre Octobre et Noël (chou plus goûteux) mais très bon toute l'année.

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Pigeon en deux apprêts aux fruits du braconnier

Une recette de l'Office, à Toulouse.

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Cailles-Polenta-Foie gras: Triplé gagnant

Une recette revisitée du chef Jacques Maximin que je fais pour les grandes occasions depuis 2009. Même à mon petit niveau, ce plat est délicieux.

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Estouffade provençale

Une bonne viande de boeuf mijotée. Faites le plein de saveur avec cette recette.

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Carré d'agneau rôti, jus aux morilles

Difficulté dans les termes qui peuvent être trop techniques.

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Ballotin de poulet fermier des Landes à la cacahuète et à l'estragon

Pour déguster un poulet bien tendre.

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Bouchée banette épautre accompagnée de ses filets volailles aux morilles

Une recette proposée Banette.

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Agneau en jardinière

Une bonne jardinière avec de bons légumes

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Brochettes de bœuf au sésame

Très bon au barbecue !

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Poulet à la kiev au roquefort

Poulet croustillant avec un coeur fondant.

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Bœuf au caramel et pousses de bambou

Un sucré salé trop bon.

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Cailles aux noix

Cailles accompagnées d'une sauce au noix et décorée avec des olives.

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Pavé d'antilope sur un nuage de pomme de terre couverte de sa sauce

Viande très douce et tendre, qu'on trouve vers les fêtes de fin d'annéerepas simple et familiale.

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Filets de volaille poché à la tomate, fricassé de légumes printaniers au basilic

Jeudi : c'est dîner entre filles, avec des filets de volaille poché à la tomate, fricassé de légumes printanier au basilic.Recette réalisée par le Chef Julien Dubou1

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