Plats de viande maison - page 382

Recettes recommandées

Croustillant de queue de bœuf de Bazas au foie gras de canard poêlé des Landes

Pour vos soirées d'hiver

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Emincé de volaille à l'estragon

Plat très fin à accompagner de riz et d'un vin léger

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Poulet au citon confit

Plat du soleil facile et rapide à réaliser.

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Veau au persil carottes fondantes

La muscade avec la carotte et le veau apporte une belle harmonie de goût.

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Chou rouge braisé et viande au pain d'épice

Le chou rouge cuit est vraiment très bon. L'accord avec la viande au pain d'épice est extra !

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Carré d'agneau presto revisité

Un tissage d'agneau et de petits légumes juste snackés, cuisson 2 minutes chrono, qui dit mieux ?

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Côtes d 'agneau aux mousserons

simple, délicieux

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Magret de canard flambé à l'armagnac et foie gras

Magret de canard avec une tranche de fois gras de canard et une sauce onctueuse au foie gras.

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Roti de porc gingembre confit et abricots secs

Mélange salé sucré...abricot gingembre se marient excellemment avec le porc

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Bœuf café mandarine

ragoût de boeuf au saveurs Guadeloupéenne essence de café et suprême de mandarine

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Steaks/frites belgo-irlandais

Je trouve très intéressant le rôle qu'à la caramélisation de la viande à la cuisson (vous vous souvenez, la réaction…

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Entrecôte en croûte d'olives et fondue de courgettes

Une recette simple à réaliser et qui obtient beaucoup de succès!

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Bœuf à la Guiness et colcannon

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance: le boeuf à la guiness!

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Agneau au champignon noir et son curry de légumes

C'est un plat complé et delicieux

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Grenadin de veau aux marrons

Un plat conseillé entre Octobre et Noël (chou plus goûteux) mais très bon toute l'année.

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Pigeon en deux apprêts aux fruits du braconnier

Une recette de l'Office, à Toulouse.

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Cailles-Polenta-Foie gras: Triplé gagnant

Une recette revisitée du chef Jacques Maximin que je fais pour les grandes occasions depuis 2009. Même à mon petit niveau, ce plat est délicieux.

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Estouffade provençale

Une bonne viande de boeuf mijotée. Faites le plein de saveur avec cette recette.

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Carré d'agneau rôti, jus aux morilles

Difficulté dans les termes qui peuvent être trop techniques.

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Ballotin de poulet fermier des Landes à la cacahuète et à l'estragon

Pour déguster un poulet bien tendre.

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