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Viandes rouges
Gibiers
Abats
Boudins
Farces
Stir-Fry d'agneau
De stir, mélanger et fry, frire, une technique de cuisson venue d'Asie idéale pour une viande d'agneau tendre à souhait, des légumes de1
Rôti de porc braisé au lait
Un rôti très tendre
Rôti de veau farci
Délicieux rôti de veau farci (recette de ma grand mère )
Filet mignon à la crème et au boursin
On apprécie cette recette parce que c'est une façon toute simple de cuisiner le filet mignon sans se compliquer la vie. C’est une viande qui res1
Epaule d'agneau confite aux épices... à la cocotte !
Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson en cocotte... une épaule d'agneau (j'adore l'agneau !) cuisant lentement, à basse température et avec pleins d'épices1
Gigot d'agneau braisé, dit de 7 heures
Le gigot d'agneau se prête bien aux cuissons longues et douces comme dans ce plat dit "braisé". On l'appelle aussi gigot de 7h. La viande devient super1
Gigot de marcassin
Un plat de fête pour déguster en famille ou entre amis.
Colombo de poulet au citron vert
C'est une recette des îles qui feront dansez vos papilles.
Poulet coca aux épices
Cette recette m'a été donné par une mamie et amie Tahitienne. C'est une façon originale et délicieuse d'accommoder le poulet.
Cette recette a remporté le 7ème pri1
Poulet persillade
Faire revenir les pilons de poulet dans huile et beurre. Rajouter un peu d'eau, des tomates coupées en morceaux, de l'ail et du persil
Cuisse de pintade sauce vin/champigon avec carottes et navet.
Cuisse de pintade sauce au vin & champignons accompagnée de carottes et navets revenus aux oignons et huile d'olive.
Folon sauté à la viande hachée
Très facile et contient beaucoup de vitamines et de fibres. Parfait pour un régime.
Cervelle de veau pôelé
Recette pas très belle à voir mais DELICIEUSE !
Joue de porc aux fèves
Un ragout de joues de porcs aux fèves !
Boulettes de porc à la sauce tomate
Une recette ultra simple et réconfortante, on adore.
Rouelle de porc, pommes de terre et potimarron en cocotte
Un plat simple mais vraiment goûteux
Travers de porc caramélisés au miel
Le porc en cuisine, une viande blanche appréciée.
Langue de veau, sauce piquante
Une recette classique et efficace !
Lapin à l'espagnole de mon père
Faire revenir les morceaux de lapin, ensuite les poivrons en lanières, oignons, les gousses d'ail. Faire mijoter 15 à 20 minutes à couvert.
Canard aux olives
On craque pour ces morceaux de canard fondants dans une onctueuse sauce aux olives. Un plat simple mais vraiment bon!
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