La tête de veau est un plat assez rustique traditionnel et très apprécié des connaisseurs. Elle se consomme généralement bien chaude avec une sauce gribiche ou ravigote. Froide elle est préparée en terrine sous forme de pâté de tête.
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Tête de veau sauce gribiche
On passe le cap beurk de la tête de veau et on goûte.
Tête de cochon (museau, oreilles, joues) à la bière trappiste de Rochefort
La bière belge la meilleure. Pourquoi ? Parce que c'est celle de ma commune de naissance
Emincé de tête de veau en salade, pommes de terre et oignons rouges
Novembre, Le mois des produits tripiers - Recette 2011
Croustillant de tête de veau à l'embeurrée de chou
Comment déguster la tête de veau panée !
Croustillants de tête de veau
ça croustille sous la dent et ça fond dans la bouche !
Tête de veau sauce boursingote
La tête de veau à la lyonnaise revisitée avec du Boursin échalote, ciboulette.
Bouchées de tête de veau et salade de haricots
Une recette proposée par Les produits tripiers.
