Jarret de veau au four
Très facile et qui peut se réaliser à l'avanceA vos papilles
Le jarret de veau est une pièce de viande qui se situe dans la partie basse, avant ou arrière, de l’animal. Elle est percée au centre par un os riche en moelle savoureuse. Ce morceau est surtout connu pour être l’ingrédient vedette du fameux ragoût italien : l’osso buco. Le jarret de veau se cuisine entier avec son os ou découpé en rouelles non désossées et se prête à une multitude de préparations. Privilégiez toutefois une cuisson lente et douce. Mijoté ou braisé ce morceau sera tendre et fondant à souhait !
Vous regardez : La meilleure façon de faire un osso buco
Video 1 sur 1
Jarret de veau aux olives
Un plat fin et subtil, la tendresse du veau allié aux aromates, un délice!
Jarret de veau braisé
Une recette du restaurant « Michel Rostang ».²
Jarret de veau à l'orange
Pour changer de l'osso bucco, sans perdre en saveurs!
Jarret de veau braisé à la Moutarde et au miel
Une recette simple et gourmande pour déguster un jarret de veau parfait !Une recette proposée par Sandra du blog 'Cuisine Addict'.
Jarret de veau au miel de romarin
Savourez d'autres plats uniques.
Jarret de veau aux endives braisées
Le jarret de veau, morceau moelleux, cuit à l'étouffée en même temps que les endives et leur donne une nouvelle saveur.
Jarret de veau normand au cidre, rattes du Touquet
Une belle recette de Marc ANDRIEULes Petits Parapluies, 76 Rouen
Jarret de veau aux lentilles
Une recette simple et goûteuse...
Jarret de veau braisé comme en Alsace
Préparation necessitant 5 jours
Cocotte de jarret de veau sucré-salé
Faire revenir le jarret de veau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, les carottes pelées et coup&e1
