Gibiers maison - page 13

Civet de biche aux marrons

J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours

Canard colvert rôti aux poivres

Un très belle façon de consommer ce gibier

Lapin à l'ail et au persil

Voici une recette de lapin mijoté à l'ail et au persil à la cocotte vapeur. 

Cul de lapin rôti à la moutarde, pâte fraîche

Une recette de lapin simple et goûteuse ! Garder le goût des produits sans les abimer...

Gigot de biche

Un délicieux gigot de biche à partager entre amis.

Civet de biche, sauce Grand Veneur

Biche marinée dans du vin rouge...

Cailles poêlées, pommes de terre sautées et oignons confits

Les cailles, petits gibiers à plumes, sont un met délicat à préparer. En effet, elles peuvent vite devenir sèches en cas de surcuisson. Voici une recette délicieuse…

Chevreuil aux cerises et à l'orange

Une recette qui ravivera vos papilles

Lièvre à la bière

Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.

Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et ses légumes

Pleins de formes, on dirait des légos Papa !

Faisan d'Antigneul

Vous aimez le faisan ? C'est ma recette !

Cuisses de lapin à l'asiatique

Les cuisses de lapin sont marinées dans une marinade à base de sauce soja, puis revenues à la poêle.

Civet de lapin au vin rouge

Lapin au Thermomix

Une recette ultra fondante et bien parfumée.

Perdrix au chou

Une bonne recette pour préparer les perdrix.

Lapin à la crème facile

Une belle recette de Lapin de France

Daube de marcassin à la crème de cassis

Un plat goûteux sucré salé, qui permet à tous petits et grands d'apprécier ce gibier.

Chevreuil en croûte

Un filet de chevreuil croustillant ...

Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais

Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete

Pâté de chevreuil (Terrine)

Beaucoup de choses à faire mais c'est original !