Viandes rouges maison - page 12

Bœuf en daube et sa marinade relevée

2 kg de boeuf (paleron, épaule)

Cabri au four en cocotte et sa sauce moutarde à l'ancienne

Chevreau cuit au four sauce moutarde à l'ancienne.

Epaule d'agneau confite aux petits oignons

Souris d'agneau confites maison

Ah ces souris quel régal ! la viande est moelleuse à souhait et ce petit goût sucré salé dieu que c'est bon ! on en redemande !

Croquettes de viande hachée

Inspirées de la kebba libanaise elles sont encore plus moelleuses et plus savoureuses.

Côte de bœuf à la bordelaise

Une bonne côte de boeuf sauce au vin : tout simplement délicieux !

Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées

Une recette professionnelle du chef Sébastien Sanjou.

Bœuf aux carottes confites

Un vrai régal ..... fondantes et légèrement sucrées mais juste ce qu'il faut ! à essayer absolument et vous ne pourrez plus vous en passer !

Boulettes de viande maison

Des boulettes de viande super faciles à préparer. A déguster avec des tagliatelles fraîches à la sauce tomate, ou avec de la…

Haricot de mouton

Ce plat principal révèle la richesse de notre cuisine traditionnelle; c'est l'occasion de savourer des haricots mijotés accompagnés d'une belle viande de mouton.

Bœuf à la sauce tomate (Kokinisto)

Côtes d'agneau tandoori

Avec ces côtes d'agneu délicieusement parfumée on se croirait presque en Inde.

Steak de cheval au poivre

Viande de cheval élevé uniquement pour la boucherie.

Tournedos à la Fourme d'Ambert

Une viande délicate et tendre avec une sauce de caractère.

Gigot d'agneau épicé et caramélisé

Un gigot d'agneau caramélisé et très parfumé cuit longuement. Tendre et savoureux.

Rôti au sirop d'érable

Un bon rôti au bon gout sucré salé.    

Côte de bœuf au miel

Côte de boeuf marinée dans le miel oignons échalote tomate ensuite grillé au barbecue.

Côtelettes d'agneau à la crème d'ail et de persil

Le mélange d'ail et de persil est merveilleux en bouche et accompagne très bien l'agneau.

Poitrine d'agneau aux navets jaunes " boules d'Or"

Vous avez certainement déjà vu ce navet sur l'étal de votre marchand. C'est un de ces légumes oubliés et qui est absolument…

Tigre qui pleure

Une viande marinée longuement, puis grillée et nappée d'une sauce divine... Quel régal !