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Bar ou loup

Loup en Méditerranée ou bar ou loubine en Atlantique, ce poisson fait le bonheur des gastronomes... Préférez le bar de ligne à celui d'élevage pour ce poisson noble à la chair ferme et blanche. Si vous le cuisinez entier, évitez de l'écailler pour préserver son goût unique !


Bar anisé

Bar anisé

Une recette étonnante de Pavillon France.

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Bar dans son habit de lard grillé

Bar dans son habit de lard grillé

Un bar portion, agréablement parfumé d'estragon cuit dans des tranches de lard fumé. Un joli plat à partager !

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Loup bouffadou

Loup bouffadou

Loup farci passé au four, avec farce à base de mie de pain et de filets de poisson.

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Bar rôti aux échalotes

Bar rôti aux échalotes

Une recette de plat de Pavillon France.

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Filets de loup à la crème de morilles

Filets de loup à la crème de morilles

Cette recette est délicieuse, l'alliance d'une sauce aux morilles avec les filets de loup est sublime. Je les avais accompagnés d'un dôme de riz et…

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Bar rôti à la crème d'oseille

Bar rôti à la crème d'oseille

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

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