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Bar ou loup

Loup en Méditerranée ou bar ou loubine en Atlantique, ce poisson fait le bonheur des gastronomes... Préférez le bar de ligne à celui d'élevage pour ce poisson noble à la chair ferme et blanche. Si vous le cuisinez entier, évitez de l'écailler pour préserver son goût unique !


Vous regardez : Bar en croûte en sel Video 1 sur 15
Bar anisé

Bar anisé

Une recette étonnante de Pavillon France.

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Bar dans son habit de lard grillé

Bar dans son habit de lard grillé

Un bar portion, agréablement parfumé d'estragon cuit dans des tranches de lard fumé. Un joli plat à partager !

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Loup bouffadou

Loup bouffadou

Loup farci passé au four, avec farce à base de mie de pain et de filets de poisson.

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Bar au four et aux échalotes

Bar au four et aux échalotes

Une recette de plat de Pavillon France.

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Filets de loup à la crème de morilles

Filets de loup à la crème de morilles

Cette recette est délicieuse, l'alliance d'une sauce aux morilles avec les filets de loup est sublime. Je les avais accompagnés d'un dôme de riz et…

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Filet de loup de mer aux agrumes

Filet de loup de mer aux agrumes

Une recette bien fraiche, juste agrémentée en fin de cuisson par du fromage frais pour apporter le côté crémeux.

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Bar rôti à la crème d'oseille

Bar rôti à la crème d'oseille

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

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