Velouté de betterave au lait de coco
Un velouté tout doux pour réconcilier tout le monde avec la betterave.
Un velouté tout doux pour réconcilier tout le monde avec la betterave.
Une entrée "pas comme d'habitude".
C'est une brochette poêlée de 3 belles noix Saint-Jacques montées sur une tige de romarin, et disposée sur des ronds de betteraves cuites et refroidies. L'accompagnement…
Une entrée originale
La traditionnelle soupe russe à la betterave idéale pour l'hiver.
Crème onctueuse d'un mélange de betteraves, pommes et pommes de terre - remarquable -
Un classique revisité par Laurent Delarbre
Une soupe agréable, entre la douceur de la betterave et le piquant du raifort.
Une couche sablée au noix, une couche onctueuse au potimarron, une couche crémeuse au comté, le tout dans un tourbillon de saveurs et de couleurs…
Etonnante, mais super délicieuse.