Cocotte d'églefin aux tomates et échalotes
Délicieux plat complet.
L'aiglefin 'ou églefin' est un poisson que l'on connait mieux sous le nom de haddock lorsqu'il est fumé. Il est possible de le cuire à la vapeur, à la plancha, ou de le pocher, mais l'idéal reste de le préparer en paillotte pour une cuisson optimale.
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Crumble de poisson à la provençale
Voici un plat facile à réaliser et qui fait son effet ! Les mélanges de textures raviront vos papilles...
Brochettes de poisson thaïlandaises
Poissons blancs aux saveurs Thaïlandaises...
Ballotins de mousse d'églefin au combava et riz rouge de camargue
L'art de faire du beau avec peu de moyens et un bon tour de main !
Gratin de poisson au chèvre
Gratin dont la sauce a un petit goût acidulé dû à la marinade dans le citron.
Pêle-mêle d'églefin fumé, œufs de truite, roquette et vinaigrette de persil
C'est une salade alliant le fumé du haddock, la volupté des oeufs de truite, le goût noisette de la roquette et la délicatesse de la vinaigrette au persil.
Haddock poêlé, choucroute au wagamama
Une salade de choucroute inattendue pour accompagner du haddock
Duo épicé carottes & lentilles corail, haddock, sauce balsamique
Crémeux des carottes & lentilles corail, cumin et curry, salé du haddock fumé. Pour la touche aigre-douce, le vinaigre balsamique réduit.
Club sandwich aux deux poissons
Un "sandwich" au Saumon et à l'Eglefin composé de petits légumes, servi entre deux tranches de pommes de terre râpées croustillantes, accompagné d'une écume au Martini
Eglefin en croustade du soleil
Mangez du poisson, c'est bon pour la santé.
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