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Dos d'eglefin

L'aiglefin 'ou églefin' est un poisson que l'on connait mieux sous le nom de haddock lorsqu'il est fumé. Il est possible de le cuire à la vapeur, à la plancha, ou de le pocher, mais l'idéal reste de le préparer en paillotte pour une cuisson optimale.


Crumble de poisson à la provençale

Crumble de poisson à la provençale

Voici un plat facile à réaliser et qui fait son effet ! Les mélanges de textures raviront vos papilles...

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Gratin de poisson au chèvre

Gratin de poisson au chèvre

Gratin dont la sauce a un petit goût acidulé dû à la marinade dans le citron.

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4 avis
Club sandwich aux deux poissons

Club sandwich aux deux poissons

Un "sandwich" au Saumon et à l'Eglefin composé de petits légumes, servi entre deux tranches de pommes de terre râpées croustillantes, accompagné d'une écume au Martini

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