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éclair au café

L'éclair est une pâtisserie typiquement française se composant d'un chou long fourré de crème de chocolat, ou de café, et recouvert d'un glaçage. Il faut savoir que ce gâteau était surnommé « pain à la duchesse » jusqu'en 1850. On roulait alors la pâtisserie dans des amendes, mais Antonin Carème eut l'idée de les retirer. L'éclair était né.


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