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Miel

Tout le monde connait le miel, on en trouve dans le pain d'épices, dans les madeleines, ou encore dans le nougat, mais le miel est bien plus versatile que ça. Dans une vinaigrette, il dompte la puissance du vinaigre. Sur un magret, il permet d'obtenir une couleur et une saveur incomparable. Dans certaines recettes, il est même le complément indispensable. Il remplace aisément le sucre, se marie très bien avec le sel et complète à merveille certains poissons. Alors allez-y, cuisinez le miel !


Joues de porc en cocotte et pommes caramélisées

Joues de porc en cocotte et pommes caramélisées

Les joues de porc sont marinées 2h dans moutarde et sirop d'agave (ou miel) puis cuites en cocotte pendant 2h.

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Biscuit au miel

Biscuit au miel

Dans la série des desserts très faciles à préparer...

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Magret de canard au miel de provence

Magret de canard au miel de provence

Un magret gras, du beurre, du fond de veau, du vinaigre de xérex, du miel de préférence de lavande et c'est partit !

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Porc croustillant aux cinq épices

Porc croustillant aux cinq épices

Une recette qui ravira les amateurs de couenne de porc croustillante sous la dent.

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Mhancha aux amandes grillées, cette fameuse pâtisserie serpentée!

Mhancha aux amandes grillées, cette fameuse pâtisserie serpentée!

Dans le répertoire des recettes de la pâtisserie marocaine, la Mhancha est indétrônable, pareil que le Kaab ghzal (cornes de gazelle), les briouates aux amandes (triangles…

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Poulet grillé au paprika fumé

Poulet grillé au paprika fumé

Un poulet au four dont le parfum sort de la routine.

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Clafoutis provençal aux abricots et au miel

Clafoutis provençal aux abricots et au miel

Simple et assez rapide à réaliser, ce clafoutis est un dessert onctueux et délicieux.

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