Rien ne fleure plus l'automne qu'une poêlée de champignons. Girolles, cèpes, chanterelles, champignons de Paris... Le plus courant est sans doute de marier différentes variétés avec de l'ail et du persil. C'est l'accompagnement idéal pour les viandes rouges et les gibiers. Mais notez que les champignons conviennent parfaitement aux fruits de mer. On l'oublie trop souvent ! Terre et mer se répondent pourtant ici avec une subtilité incomparable.
Vesse de loup
Un plat étonnant à base de champignons vesse de loup.
Girolles à la crème
Transportez-vous en forêt avec cette poêlée parfumée!
Poêlée de pétoncles aux champignons
J'ai craqué sur 2Kg de champignons de Paris en promo et on n'est que deux à la maison ! Qu'est-ce que j'ai au frigo ? Pétoncles, crevettes... de quoi faire une bonn1
Œuf cocotte au bain marie et poêlée de champignons sauvages
Un délicieux oeuf cocotte cuit au bain marie avec des champignons sauvages revenus dans l'huile d'olive.
Poêlée de cèpes
Une pôelée de cèpes accompagnée de pommes de terres dorées. Un plat d'automne idéal!
Automne en fête, tournedos Rossini poêlée de champignons frais
Tournedos de filet de boeuf façon Rossini, poêlée de girolles et pleurotes.
Mignon de porc farci à la tomme au foin et sauge, poêlée de champignons du moment aux éclats de noisettes torréfiées, billes de carottes glacées à l'orange
Une recette savoureuse où se mêlent des saveurs délicates avec l'utilisation ici de la tomme au foin, fromage picard fabriqué par mon ami Anselme Beaudoin de l'Oise
Poêlée de pommes de terre, gésiers, champignons
Une poêlée équilibrée où on peut trouver de la viande, des légumes et des féculents.
Poêlée de sanguins de retour des bois
Le lactaire sanguin, ou lactaire délicieux, est un champignon comestible. Il se cuisine à merveille en poêlée. La texture est idéa1
Poêlé de sanguins
Recette simple qui met bien leur goût en valeur.
Ça fait le buzz !
