Le risotto est une des spécialités italiennes la plus en vogue en ce moment. Sa réussite dépend du choix du riz et du bouillon utilisé pour la cuisson. Si vous êtes patient, vos 18 minutes de cuisson valent vraiment la peine. Le riz est bon lorsqu'il est onctueux, et un peu craquant à cÅ?ur, tout un programme, qui demande patience et dextérité, mais qui devient simple si vous suivez votre recette de risotto.
Risotto de riz Venere accompagné de sa lotte et sa sauce aux morilles
Une alliance de saveurs bien délicieuse qui font frétiller les papilles de bonheur !
Risotto aux cèpes et gressins de parmesan croustillants
Un risotto tout simple, classique, et très gouteux
Risotto aux cèpes
Recette à base de riz rond et de cèpes. Une recette d'origne italienne.
Risotto aux morilles et gésiers confits
Rissotto aux saveurs de morilles et truffes
Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout
Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre pour…
Risotto aux cèpes et au foie gras
Un risotto fondant aux arômes riches. Un véritable plat de fête si simple à réaliser.
Risotto aux noix de Saint Jacques et gambas
Un risotto qui allient fruits de mer et agrumes avec une touche de safran.
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