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Tartare minceur

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Photo par : atlantis013

Tartare de saumon et sorbet à l'avocat

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

Sorbet à l'avocat

  • 4 c à soupe de coriandre hachée
  • ½ c à café de coriandre en poudre
  • 4 c à soupe de jus de citron vert
  • 4 avocats coupés en deux, sans peau et noyaux
  • 110 ml d'eau
  • 110 g de sucre

Tartare de saumon

  • Les zestes et le jus d'un citron vert
  • 3 c à soupe d'une d'olive
  • 3 c à soupe de coriandre hachée
  • ½ c a café de cumin en poudre
  • ½ c a café de coriandre en poudre
  • 1 petit piment rouge sans graines et coupés finement (facultatif)
  • 2 cives coupées finement ou 1 petit oignon nouveau
  • 450 g de saumon d'une fraîcheur irréprochable sans peau, ni arêtes
  1. Étape 1 :

    Sorbet à l'avocat :
    Commencez par chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen pendant 5 minutes pour dissoudre le sucre. Laissez refroidir le sirop.


  2. Étape 2 :

    Mélangez dans un robot ou à la fouchette la chair d'avocat, le jus de citron vert, la coriandre fraîche et la coriandre en poudre. Vous devez obtenir une purée.

  3. Étape 3 :

    Ensuite dans un robot ou à la main versez tout en remuant en filet le sirop froid.


  4. Étape 4 :

    Passez à la sorbetière.

  5. Étape 5 :

    Transférez le sorbet dans un récipient et placez le sorbet 1 heure au congélateur.
    Pensez à sortir la glace 5 minutes avant de commencer à dresser vos tartares.


  6. Étape 6 :

    Le tartare de saumon :
    Coupez la chair de saumon en petits dés.


  7. Étape 7 :

    Dans un bol, mélangez doucement tous les ingrédients. Mélangez délicatement.


  8. Étape 8 :

    Vous pouvez laisser macérer à peine 5 minutes ou laissez cuire la chair de saumon dans le jus de citron plus longtemps.

  9. Étape 9 :

    Dressez le tartare dans des cercles. Elevez les cercles et déposez une boulle de sorbet dessus.


Tartare minceur

Ingrédients

Sorbet à l'avocat

  • 4 c à soupe de coriandre hachée
  • ½ c à café de coriandre en poudre
  • 4 c à soupe de jus de citron vert
  • 4 avocats coupés en deux, sans peau et noyaux
  • 110 ml d'eau
  • 110 g de sucre

Tartare de saumon

  • Les zestes et le jus d'un citron vert
  • 3 c à soupe d'une d'olive
  • 3 c à soupe de coriandre hachée
  • ½ c a café de cumin en poudre
  • ½ c a café de coriandre en poudre
  • 1 petit piment rouge sans graines et coupés finement (facultatif)
  • 2 cives coupées finement ou 1 petit oignon nouveau
  • 450 g de saumon d'une fraîcheur irréprochable sans peau, ni arêtes

Etape 1 :

Sorbet à l'avocat :
Commencez par chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole sur feu moyen pendant 5 minutes pour dissoudre le sucre. Laissez refroidir le sirop.


Etape 2 :

Mélangez dans un robot ou à la fouchette la chair d'avocat, le jus de citron vert, la coriandre fraîche et la coriandre en poudre. Vous devez obtenir une purée.

Etape 3 :

Ensuite dans un robot ou à la main versez tout en remuant en filet le sirop froid.


Etape 4 :

Passez à la sorbetière.

Etape 5 :

Transférez le sorbet dans un récipient et placez le sorbet 1 heure au congélateur.
Pensez à sortir la glace 5 minutes avant de commencer à dresser vos tartares.


Etape 6 :

Le tartare de saumon :
Coupez la chair de saumon en petits dés.


Etape 7 :

Dans un bol, mélangez doucement tous les ingrédients. Mélangez délicatement.


Etape 8 :

Vous pouvez laisser macérer à peine 5 minutes ou laissez cuire la chair de saumon dans le jus de citron plus longtemps.

Etape 9 :

Dressez le tartare dans des cercles. Elevez les cercles et déposez une boulle de sorbet dessus.


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