Tartiflette, tartines de chou-fleur, poulet katsu... Votre menu de la semaine du 17 au 21 janvier

Un peu de volaille, un bon velouté maison, des légumes en curry, des nouilles vite faites bien faites, une tartiflette et des tartines de chou-fleur façon pizza : voilà ce que l'on vous propose pour ce menu de la semaine du 17 au 21 janvier. Des plats pour les gourmands, des plats moins riches, végétariens ou non : il y en a pour tous les goûts. Vous allez vous régaler avec nos plats complets et variés.

Grâce aux conseils de Chef Christophe, la tartiflette n'aura plus aucun secret pour vous. Des pommes de terre coupées en dés de la même taille, la moitié du reblochon dans la tartiflette, la seconde gratinée sur le dessus : voilà de quoi nous redonner le moral en ce mois de janvier pluvieux. Pour équilibrer le menu de ce soir, on l'accompagne d'une salade verte bien vinaigrée pour le contraste des saveurs.

Déjà que l'on adore les veloutés de carotte, comment pouvions-nous résister à ce velouté relevé d'une pointe de gingembre et de quelques clémentines de Corse ? Voilà une recette qui a de quoi nous requinquer pour passer la semaine en pleine forme. Avec une tranche de pain de campagne toasté, vous aurez un dîner léger. 

On a trouvé la recette parfaite pour allier équilibre et gourmandise : des pizzas, oui, mais à condition de troquer la pâte contre une tranche de chou-fleur. Surprenant, mais très bon. Ici, on vous propose des tartines de chou-fleur façon pizzas "reines". Changez la garniture pour l'adapter à vos goûts. Le chou-fleur se marie très bien avec les fromages à pâte persillée comme le bleu mais aussi avec le comté et l'abondance. 

Un plat aussi facile que rapide à préparer, avec du goût et qui ne coûte pas cher à préparer, ça vous intéresse ? Alors voilà la recette des nouilles sautées au brocoli, poulet et noix de cajou. Pour ceux qui aiment les plats pimentés, ajoutez un petit peu de pâte de piment et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir le plat. Bon appétit !

On a cuisiné et goûté cette recette à la rédaction, et on peut vous assurer que vous allez adorer. Si vous êtes lassé de la volaille souvent sèche après cuisson, ce plat est pour vous. Le poulet Katsu est tendre à souhait et le curry japonais très onctueux et parfumé, mais moins fort que le curry indien que l'on connaît davantage. Testez la recette, vous ne serez pas déçu. 

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !  

Féculents, céréales et légumineuses 

400 g de riz rond japonais cuit pour l'accompagnement

250 g de nouilles aux oeufs chinoises

200 g de farine

80 g de chapelure japonaise ou panko

Fruits et légumes

1 chou-fleur

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

1,2 kg de carottes

1 brocoli

4 clémentines 

4 champignons de Paris

5 oignons

4 gousses d’ail 

4 oignons nouveaux ou Cébettes

1 gros morceau de gingembre frais

1 bouquet de persil plat

Viandes et poissons

200 g de poitrine fumée

8 blancs de poulet

Épicerie

15 cl de lait de coco

200 g de Polpa (tomates fines concassées)

8 olives noires

Vin blanc sec

Cubes de bouillon de légumes

Noix de cajou

Ketchup

Sauce Worcestershire

Sauce soja

Miel

Curcuma, coriandre et cumin en poudre

Huile de sésame

Huile de friture

Huile d’olive + vinaigre

Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

1 reblochon

250 g de mozzarella

1 oeuf

80 g de beurre doux