Une recette parfaite pour un week-end de février : cette chakchouka d’hiver avec des pommes de terres et des oignons caramélisés va vous régaler !

Originaire d’Afrique du Nord, la chakchouka se compose généralement d’œufs qui mijotent dans une compotée de tomates relevée d’épices. Un plat simple et savoureux, que l’on adore partager en été. Mais saviez-vous que l’on pouvait aussi le préparer en hiver, en adaptant simplement les ingrédients à la saison et en utilisant des pommes de terre et des oignons en lieu et place des tomates ? C’est ce que nous propose Monofoodies sur son compte Instagram. Cette chakchouka hivernale généreuse et hyper-gourmande a également l’avantage d’être simple à préparer et très économique. Raison de plus pour s’en régaler !

• 2 grosses pommes de terre
• 2 oignons
• 2 œufs
• 1 c. a s. de miel
• 1/2 c. a c. de gingembre en poudre
• 1/2 cube Maggi
• Huile d’olive
• 1 c. a c. de beurre
• Paprika fumé
• Persil
• Sel poivre

1. Épluchez et coupez finement les oignons.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites-y suer les oignons.
3. Ajoutez le miel, salez, poivrez, parsemez de paprika fumé et de gingembre et laissez mijoter sur feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps pour éviter que la préparation accroche.
4. Lorsque les oignons sont bien caramélisés, ôtez-les de la poêle et réservez.
5. Pelez les pommes de terre puis taillez-les en petits cubes.
6. Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les dés de pommes de terre.
7. Salez, poivrez, parsemez de paprika, ajoutez le cube Maggi émietté et laissez cuire à couvert en mélangeant régulièrement.
8. Lorsque les pommes de terre sont bien fondantes et dorées, ajoutez les oignons caramélisés.
9. Faites deux petits creux dans la préparation et déposez un œuf entier dans chaque cavité.
10. Parsemez à nouveau de paprika fumé et de gingembre, couvrez et faites cuire pendant 1 minute pour garder les œufs encore bien coulants.
11. Parsemez de persil ciselé et servez avec du pain frais.

Utilisez les épices et les herbes de votre choix. Vous pouvez par exemple remplacer le gingembre par une pointe de cumin en poudre, et le persil par de la coriandre fraîche.