-
1
Préparer votre bouillon, ajouter les maquereaux et laisser refroidir.
- 2 Eplucher les maquereaux et retirer toutes les arêtes.
- 3 Faites revenir les échalotes emincées avec l'ail, le sel, le poivre, le beurre et le citron, puis ajouter le vin blanc quand la préparation est bien chaude.
- 4 Attendre quelques minutes puis ajouter le maquereau, remuer en écrasant les derniers gros morceaux de maquereau (sauf si vous aimez les gros morceau dans vos rillettes) puis ajouter le saindoux, gouter et ajuster l'assaisonnement.
- 5 Mettre dans des petits pots, laisser refroidir, c'est prêt.
Maquereaux
Une chair ferme, une peau bleue, quelques arrêtes, mais un goût et une texture incomparable !
Le maquereau est délicieux grillé, poché, sauté en ragoût...
C'est un poisson qui se prête à de très nombreuses recettes
La recette phare :
Rillettes de maquereauUne délicieuse recette pour vos maquereaux...
14 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Maquereaux
Parmentier de maquereaux catalane
Auteur : Saupiquet
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
1 votes
1 votes
Maquereaux frais grillés à la moutarde forte
Auteur : Enzo & Gina
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
1 votes
1 votes
Maquereau croustillant, fils de betteraves, jus marinade
Auteur : Jacques Décoret
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
3 votes
Maquereaux marinés au vin blanc
Auteur : agastache29
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
9 votes
14 votes
Salade de pommes de terre et maquereaux sauce moutarde
Auteur : L'Equipe Sorbe du blog Les douceurs de vivre de l'Equipe Sorbe
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
1 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
Articles recommandés
- > ' Le maquereau : 10 façons de le…
- > Le maquereau
- > La conserverie La Perle des Dieux
- > Le Maquereau !
Membres actifs
petit-hobbit
|
membre_253507
|
lauriaTO
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com