Comment réussir la cuisson des lentilles ?
On n'y pense pas assez souvent, mais les lentilles sont idéales pour un repas sain, complet et qui s'adapte au fil des saisons. Leur cuisson est simple et rapide, mais il suffit de quelques…
Comment cuire de la viande panée ?
Une fois la viande préparée et prête, c'est à dire passée dans l’œuf, la farine puis la chapelure, il faut la cuire. Pour cela, rien de plus simple il faut…
Préchauffer ou pas : petit guide de la cuisson au four
A l’heure où chacun essaie d’être un peu plus écolo au quotidien, faire chauffer un four à vide avant d’y glisser un rôti ou une tarte au pommes peut…
Rhubarbe : 3 façons de la faire cuire
La rhubarbe est vraiment le légume (si si) qui symbolise le mieux le printemps. C’est aussi l’un des rares que l’on ne trouve qu’en saison et qui ne voyage pas de l’autre…
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Podcast : Les noix de Saint-Jacques
On est en novembre, c'est la saison des noix de Saint-Jacques. Comment les préparer et les cuisiner ? Voici le meilleur de nos conseils et astuces pour profiter de la pleine saison de la Saint-Jacques,…
3 astuces de chef pour utiliser correctement le beurre en cuisine
Nous avons eu le bonheur de rencontrer Christopher Coutanceau, le chef doublement étoilé du restaurant éponyme à La Rochelle. Il est l'un des nombreux ambassadeurs…
Comment réussir une omelette plate ?
Des oeufs, une poêle et une assiette, vous voilà parés pour réussir votre omelette ! A condition de respecter ces quelques astuces... On casse ses œufs…
Comment réussir son poulet rôti ?
Pour un repas en famille ou entre amis, le poulet rôti est le plat indispensable à préparer pour régaler tout le monde. Pour être réussi, un poulet rôti…
Pourquoi vous ne devez pas retirer la ficelle de votre poulet avant de le rôtir ?
Impossible de résister au poulet rôti. C’est le plat mythique des déjeuners du dimanche à la maison ou dans les brasseries authentiques. Il peut rebuter certaines personnes…
Comment réussir la cuisson d'un foie gras
Le foie gras est un incontournable des tables de fêtes. On trouve de plus en plus facilement des matières premières de qualité, à savoir des foie gras crus. C’est…