Comment obtenir des bugnes gonflées et moelleuses ?
Œuf, farine, beurre, sucre et pointe de sel… Il ne manquerait pas un petit ingrédient par hasard ? En effet, pour obtenir des bugnes aérées comme on les aime, il faut…
Doit-on changer l'huile de friture après chaque utilisation ?
S’il y a bien un incontournable pendant cette période de fêtes, c’est bien la friture. Qu’il s’agisse des boules de farine de riz frites à l’occasion du…
Le guide pour choisir et cuisiner les coquilles Saint-Jacques
La coquille Saint-Jacques est ce que l’on appelle un mollusque. Dans sa jolie coquille se cache une noix blanche et brillante et du corail sous forme d'un croissant orange et opaque. Le nom scientifique…
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Le guide pour bien choisir son foie gras
Vous êtes perdu dans votre épicerie fine ou devant le rayon du foie gras dans votre supermarché ? Voilà l’explication de toutes les dénominations que l'on peut trouver. Foie…
Comment faire des endives au jambon ?
Arrivé au supermarché, on fonce en direction des légumes. L’ingrédient phare de cette recette, vous vous en doutez, ce sont les endives. Veillez à les sélectionner…
4 bonnes raisons de ressortir ou d'acheter une cocotte-minute (autocuiseur)
Elle permet de Faire rissoler de la viande, des aromates ou des légumes avant de faire un plat mijoté ou de la soupe Cuire à la vapeur (un fond d’eau dans le…
Cocotte-minute : comment ça marche et que faire avec ?
Saviez-vous que Cocotte-minute est une marque déposée par SEB depuis 1966 et que son nom générique est l'autocuiseur ? En revanche, le terme cocotte-minute avec un c minuscule,…
Quelle cuisson privilégier pour garder les nutriments de la butternut ?
On ne vous apprendra rien en vous disant que la butternut contient beaucoup de nutriments. En revanche, on pourrait rentrer un peu plus dans les détails en vous précisant qu'elle est riche…
Comment faire un boeuf bourguignon ?
Le boeuf bourguignon fait partie de la famille des ragoûts à brun. Il se prépare avec des morceaux de bœuf dit de seconde catégorie (ou viande à braiser) qui ont…