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Techniques de cuisson
Notre sélection des meilleurs moules à gâteaux
Icone horloge Le 11/05/2021 à 11h38

Notre sélection des meilleurs moules à gâteaux

Il est bien loin le temps où l'on avait un ou deux moules à gâteaux ronds appelés aussi moule à manqué ou moule en génoise. Aujourd’hui les matériaux…

Quelle cuisson et quel temps de cuisson pour les œufs ?
Icone horloge Le 02/04/2021 à 14h28

Quelle cuisson et quel temps de cuisson pour les œufs ?

Vous ne savez jamais combien de temps il faut pour faire des oeufs à la coque ou des oeufs durs ? Faut-il les plonger dans l’eau froide ou attendre que l'eau bouille ? Ne vous posez plus de…

Comment réussir la cuisson des asperges ?
Icone horloge Le 23/03/2021 à 14h30

Comment réussir la cuisson des asperges ?

Quel bonheur de voir arriver les premières asperges blanches puis vertes au printemps. C’est un légume phare de la cuisine française que l’on peut accommoder de mille et…

Pâques : préparez vous-mêmes ces oeufs en chocolat
Icone horloge Le 18/03/2021 à 14h39

Pâques : préparez vous-mêmes ces oeufs en chocolat

Le 4 avril, petits et grands croqueront à pleines dents dans les oreilles d'un lapin en chocolat et partiront à la chasse aux oeufs dans le jardin. L'objectif ? Ramasser un maximum d'oeufs…

Comment obtenir des bugnes gonflées et moelleuses ?
Icone horloge Le 12/02/2021 à 16h37

Comment obtenir des bugnes gonflées et moelleuses ?

On l’attend depuis 364 jours : c’est enfin l’heure de manger des beignets, des gaufres et des bugnes à volonté (ou presque). Si certains préfèrent les beignets…

Le guide pour bien choisir son foie gras
Icone horloge Le 08/12/2020 à 16h29

Le guide pour bien choisir son foie gras

Le foie gras est un produit typique de la gastronomie française depuis des siècles, qu’il s’agisse du foie gras de canard ou d’oie. Si la matière première…

Le guide pour bien choisir son chapon
Icone horloge Le 04/12/2020 à 17h01

Le guide pour bien choisir son chapon

Pour se régaler à table à Noël, il ne suffit pas de choisir une belle pièce de volaille. Il faut aussi savoir la cuisiner et maîtriser la cuisson qui peut s’avérer…

Comment faire des endives au jambon ?
Icone horloge Le 20/11/2020 à 14h15

Comment faire des endives au jambon ?

Ce soir, c’est endives au jambon au menu ! Ce plat abordable (comptez environ 4 euros le kilo d’endives) satisfait à coup sûr les plus gourmands avec son côté crémeux…

Cocotte-minute : comment ça marche et que faire avec ?
Icone horloge Le 18/11/2020 à 16h06

Cocotte-minute : comment ça marche et que faire avec ?

J'ai toujours vu mes parents cuisiner avec une cocotte-minute. Quand j’ai commencé à mon tour à cuisiner, je m’en suis rapidement fait offrir une et depuis, elle fait partie…

Comment faire un boeuf bourguignon ?
Icone horloge Le 10/11/2020 à 16h30

Comment faire un boeuf bourguignon ?

Le boeuf bourguignon, appelé aussi bœuf à la bourguignonne, fait partie des plats mijotés traditionnels de la cuisine française. Les morceaux de bœuf sont cuits…

Comment cuire une courge spaghetti ?
Icone horloge Le 28/10/2020 à 10h46

Comment cuire une courge spaghetti ?

Sous cette courge au drôle de nom se cache une cucurbitacée de forme ovale à la chair légèrement jaune. La particularité de la courge spaghetti est que sa chair,…

Quelle pomme pour faire une tarte tatin ?
Icone horloge Le 26/10/2020 à 17h02

Quelle pomme pour faire une tarte tatin ?

La tarte tatin est le dessert mythique des brasseries et que l’on ne rechigne pas non plus à faire à la maison. Les pommes sont précuites dans un caramel (ou pas), avant d'être…

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