Découvrez tous les secrets et les astuces pour maîtriser différentes techniques de cuisson et varier vos plaisirs culinaires au quotidien. Saisir, rôtir, griller, braiser, cuire à la vapeur, utilisation des différents ustensiles de cuisson : avec nos conseils, ces techniques n’auront plus de secrets pour vous. Vous découvrirez comment choisir le bon équipement en fonction de la technique de cuisson souhaitée, ainsi que des recommandations pour entretenir vos ustensiles de manière optimale. Notre rubrique "Techniques de cuisson" est constamment mise à jour avec des articles qui explorent les dernières tendances culinaires. Vous trouverez des conseils sur la cuisson des viandes, des poissons, des légumes et même des desserts. Que vous souhaitiez préparer une viande moelleuse, un saumon parfaitement grillé ou des légumes croquants, nous avons toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir !
Cette astuce magique pour réaliser son mascarpone maison en 15 secondes chrono
Mais comment faisions nous quand le mascarpone n'avait pas traversé la frontière entre l'Italie et la France ? Ce fromage frais bien épais et onctueux, indissociable de la cuisin1
Nos astuces ultimes pour préparer un couscous sans galère
Est-il possible de préparer un bon couscous sans couscoussier ? Le nombre de fois où vous aviez envie de préparer un couscous mais malheureusement vous laissez tomber par manque1
Vous n’écalerez plus jamais vos oeufs de la même manière avec cette astuce hyper rapide !
On adore les œufs durs mais on aime beaucoup moins les écaler surtout quand il y en a pour un régiment. Parfois ça passe tout seul et à d’autres moments la coq1
Comment ce prix Nobel s'est mis à dos l'Italie entière pour une histoire de cuisson de pâtes ?
On peut rire de tout, sauf de la cuisson des pâtes. Si vous ne voulez pas vous faire détester par un ou une italienne, vous devez respecter les sacro-saintes règles pour faire cui1
Prix de l’électricité : comment économiser quand on fait bouillir son eau ?
Se préparer un thé, une tisane, un café instantané, voire de la chicorée qui fait un grand retour nécessite de faire bouillir de l'eau. De quelle team faites1
Ces 5 recettes particulièrement délicieuses peuvent être faites dans un four à micro-ondes
Pas plus tard qu’hier, nous vous expliquions que le four à micro-ondes est particulièrement économique en terme de dépense énergétique. Sachant qu&rsqu1
Prix de l’électricité en hausse : votre micro-ondes va vous faire des économies et on vous dit comment
Notre porte-monnaie est mis à rude épreuve en ce moment entre le coût de l’essence, la hausse des prix des denrées alimentaires et de l’énergie. Notre po1
On déclare la saison des champignons ouverte : conseils, recettes et comment bien les cueillir ?
La rentrée a parfois du bon pour les gourmands quand on peut s’adonner aux différentes cueillettes de saison. Les premiers champignons de saison sont là et ce sont les c&eg1
Nos astuces infaillibles pour éviter que votre gratin de courgettes ne rende de l’eau
Le gratin de légumes et en particulier celui aux courgettes fait partie de notre répertoire de cuisine familiale. Il est bien pratique car il permet d’augmenter sans peine la cons1
Comment savoir si ma confiture est cuite ?
Si l’on peut faire des confitures tout au long de l’année, les fruits d’été se prêtent particulièrement bien aux confitures. Oh ce pot de confiture1
Les astuces qu'il faut absolument connaître, sinon vous ne réussirez jamais votre pizza
Réussir une bonne pizza à la maison n’est pas un fantasme inassouvi. Grâce à quelques astuces simples qu’il faut absolument connaître, vous pouvez y arriv1
A-t-on le droit de faire des barbecues en période de canicule ?
Ce week-end, vous avez prévu d'inviter toute la famille ou votre bande d'amis pour faire un barbecue. Mais au vu de la vague de chaleur qui s'annonce et des risques d'incendie dans de nombreus1
Vos cookies seront parfaits si vous suivez ces 3 astuces
C’est fou comme le cookie aux pépites de chocolat américain qui se la jouait très modeste est devenu en quelques décennies un monument de la gourmandise en France. M1
Oui, c’est la taille de la courgette qui compte !
La courgette est sans contexte le légume phare de l’été que l’on trouve en abondance jusqu’en septembre. C’est un légume très facile à1
Si vous respectez ces règles, le risque de cancer lié au barbecue est minime
L'été est une période propice aux grillades. Vous ne le savez peut-être pas, mais la cuisson au barbecue peut s'avérer toxique si vous ne prenez pas certaines pr&eac1
Vous n'aurez plus peur de la tarte à la tomate avec ces astuces pour une recette parfaite
Pas un été sans préparer une tarte à la tomate. En quelques décennies, elle est devenue une recette indispensable de la cuisine familiale. Une pâte bris&eacut1
80% des gens font ces erreurs en cuisant le riz
Si en France nous sommes devenus beaucoup plus experts pour faire cuire les pâtes sans faire d'erreurs qui font hurler les Italiens, il nous reste encore beaucoup de progrès à fai1
Ils préparent 40 burgers et font les pires erreurs à ne pas commettre !
Préparer des hamburgers peut paraître un jeu d’enfant… mais quand on en a 40 à préparer et qu’on ne sait pas cuisiner, ça peut rapidement devenir1
Comment griller le poisson pour qu'il n'attache pas et que sa peau soit croustillante ?
Servir un poisson appétissant dont la chair n’a pas attaché durant la cuisson et dont la peau est croustillante est facile à réaliser, à condition de savoir d1
On vous dévoile pourquoi vous devez mettre une pince à linge sur votre casserole
Nous sommes toujours à l'affût de trucs et astuces de cuisine à vous partager. Chez 750g, on aime se simplifier la vie mais aussi mieux cuisiner, mieux consommer, faire des &eacut1
Ne gâchez plus votre été grâce à ces astuces pour faire votre meilleure tarte à la tomate
Pas un été sans une bonne tarte à la tomate. C’est une entrée ou un repas facile et rapide qui a l’avantage de faire plaisir à tout le monde. Comme tout1
Vous utilisez certainement mal vos poêles antiadhésives et voici comment vous devriez faire
Nous sommes nombreux et nombreuses à avoir au moins une poêle antiadhésive dans nos placards. Elles permettent de cuire les aliments avec peu de matière grasse, sans que ce1
Ne vous proclamez pas calé en cuisine si vous ne trouvez pas toutes les bonnes réponses à ce quiz !
Ça veut dire quoi être calé en cuisine ? Il y a plein de degrés. Ça va de la connaissance des termes culinaires, à une bonne culture générale de1
Scandale du Téflon : Quelle marque de poêle antiadhésive privilégier et comment l’entretenir ?
En cuisine, nous sommes de plus en plus concernés par la qualité et la composition des ingrédients, à la composition des contenants utilisés pour conserver les alim1
La saison des asperges est ouverte : Comment bien les choisir et les préparer comme un chef ?
Nous sommes en pleine saison des asperges blanches. Après la Saint-Jean, il sera bien trop tard nous explique Eric Bouchenoire, Meilleur Ouvrier de France (MOF). Il a travaillé pendant1
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