Découvrez tous les secrets et les astuces pour maîtriser différentes techniques de cuisson et varier vos plaisirs culinaires au quotidien. Saisir, rôtir, griller, braiser, cuire à la vapeur, utilisation des différents ustensiles de cuisson : avec nos conseils, ces techniques n’auront plus de secrets pour vous. Vous découvrirez comment choisir le bon équipement en fonction de la technique de cuisson souhaitée, ainsi que des recommandations pour entretenir vos ustensiles de manière optimale. Notre rubrique "Techniques de cuisson" est constamment mise à jour avec des articles qui explorent les dernières tendances culinaires. Vous trouverez des conseils sur la cuisson des viandes, des poissons, des légumes et même des desserts. Que vous souhaitiez préparer une viande moelleuse, un saumon parfaitement grillé ou des légumes croquants, nous avons toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir !
Les galettes de sarrasin ont un sens et vous l’ignoriez certainement
Les galettes de sarrasin font partie des plats mythiques des crêperies en Bretagne et dans n’importe quelle crêperie. Elles se préparent avec de la farine de sarrasin, appel&1
Cette recette d’île flottante au micro-ondes de Norbert va changer votre vie
Ah l'île flottante, le dessert de notre enfance. Le faire à la maison est un must car il fait vraiment partie des déserts qui malheureusement ont été galvaudé1
Lidl détruit la concurrence avec cet AirFryer à moins de 45€ !
L’air Fryer a sacrément le vent en poupe. A l’origine conçue comme une friteuse sans huile, cet ustensile de cuisson permet aisément de remplacer le four. Cuisson san1
Cette façon super originale de recycler les croissants ne va plus vous quitter
Vous avez encore eu les yeux plus gros que le ventre en achetant vos croissants ? On vous rassure, c’est un grand classique. Le problème du croissant est qu’il perd un peu de son c1
On vous dévoile comment faire un cake parfait grâce à ce secret bien gardé !
Ah le cake. Que l’on aime ce membre de la grande famille des gâteaux de voyage. Appelés ainsi car ce sont des gâteaux faciles à transporter et qui se gardent longtemps1
Cet ingrédient indispensable pour avoir une galette des rois bien brillante, comme chez les pros
C’est parti pour la saison des galettes des rois. Même si l'Epiphanie a lieu chaque année le 6 janvier, il n’est pas choquant du tout de déguster des galettes tout au1
Cette façon de cuire vos aliments (presque) sans énergie va vous faire faire des économies
Inflation, crise de l’énergie, épidémie de grippe et grèves dans les transports, on peut dire que l’on termine l’année en beauté. Parce que1
Voilà pourquoi vous allez acheter vos langoustines crues cette année
Les langoustines font partie des incontournables des fêtes de fin d’année même si techniquement ce n’est pas la pleine saison. Nous aimons beaucoup ce produit de la mer1
Cette astuce stoppe immédiatement l’eau en ébullition de vos pâtes
Vous en avez marre que l'eau des pâtes ne déborde constamment et, à part arrêter les plaques et bouger la casserole de place, vous ne savez pas quoi faire pour arrêter1
3 gestes à adopter pour utiliser son four sans se ruiner ?
Vous n'êtes pas sans savoir que nous sommes en pleine période de crise énergétique. C'est le moment où jamais de se pencher sur nos gestes au quotidien dans la cuisi1
Cette recette de tarte tatin dépasse largement ce que vous mangez ailleurs
Faire une tarte tatin est un pur bonheur et vous êtes certain de faire plaisir à vos amis et à votre famille. Des pommes bien confites sur une pâte croustillante, on adore.1
Acheter une cocotte n'est pas un choix à faire à la légère et voici les règles à respecter
Quand on commence à cuisiner, nul besoin d’avoir une batterie de cuisine immense mais il y a toujours un minimum indispensable. On démarre avec 1 ou 2 casseroles et une poêl1
Cette erreur que vous faites tous en cuisant vos pommes de terre est fatale
La pomme de terre fait partie intégrante de notre cuisine du quotidien. Figurez-vous que si nous n’en consommons plus autant que nos grands-parents, les chiffres de vente augmente1
Replongez en enfance avec cette recette de riz au lait parfaite
Ah le riz au lait. Souvenir d’enfance pour bon nombre d’entre nous et pas seulement en France. C’est le dessert doudou par excellence. On vous redonne tous les secrets pour vous rep1
Cette technique est optimale pour réchauffer vos plats tout en faisant des économies
Quand on cuisine beaucoup, on a toujours des restes. Ils nous sauvent quand on rentre du boulot mais encore faut-il bien les réchauffer. On cherche la bonne solution pour ne pas dénatur1
Cette recette de croque-monsieur à la poêle va vous faire gagner un temps fou
Si vous avez envie d'un repas facile à préparer et réconfortant, le croque-monsieur est parfait. Cette recette ne nécessite ni appareil à croque, ni four. Une aubai1
Arrêtez de faire ces erreurs si vous voulez manger une délicieuse soupe de légumes
Pas un hiver sans faire une bonne soupe de légumes. On les adore car elles sont faciles à faire et économiques. Pour que vos soupes de légumes soient délicieuses, i1
Ne faites plus cette erreur répandue pour conserver vos têtes d'ail
Nous avons souvent une ou deux têtes d’ail en stock dont certaines sont entamées. Rien de plus désagréable au moment de se servir d’une gousse d’ail que d1
Ces astuces pour en finir avec les blancs de poulet trop secs
Nous connaissons des tas de personnes qui ne supportent plus les blancs de poulet. Ils soutiennent que le blanc de poulet n’est pas bon car il devient tout sec à la cuisson. Figurez-vous1
Cette erreur que l’on fait tous en préparant des madeleines (et à éviter)
Ah la madeleine. Elle est la star incontestable de la famille des mignardises françaises. Elle n’a pas pris une ride et on la retrouve encore dans les plus grandes adresses. Mais surtout1
5 astuces pour faire baisser sa facture d'électricité quand on utilise une plaque électrique
A moins de vivre dans une grotte, vous savez que la France traverse une véritable crise énergétique sans précédent. Les prix de l'électricité, du gaz1
Voilà les 4 façons les plus économiques de cuire vos légumes
Il est vraiment temps de se pencher sur la façon que nous avons de faire cuire nos aliments. La faute à la crise énergétique mais aussi aux ressources que nous devons &eac1
Cette recette parfaite à adopter quand vous recevez beaucoup de monde à diner
Vous invitez du monde et vous voilà entre 10 à 12 personnes autour de la table. Vous avez déjà votre petite idée pour le plat mais vous séchez complèt1
Comment recycler vos sacs à légumes pour faire du pop-corn maison ?
Impossible de faire une soirée télé entre amis sans pop-corn ! Avec les prix qui s'envolent, on a cherché (et déniché) une astuce économique pour pr&e1
Beignets de pommes sans friture, une alternative plus saine aux traditionnels beignets frits !
Si vous êtes à la recherche d'une gourmandise délicieuse et facile à préparer, vous allez adorer ces beignets aux pommes sans friture ! Ils sont parfaits pour une co1
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