Cette salade de riz au surimi est la recette idéale pour vos prochains pique-niques cet été !

Rapide, facile et économique, la salade de riz a tout pour plaire ! Si beaucoup la préparent uniquement avec du thon, nous avons décidé d’utiliser des bâtonnets de surimi pour encore plus de fraîcheur. Avec des œufs durs, du maïs et du poivron : cette recette s’impose comme le plat estival de référence. Grâce à cette préparation, vous pouvez être sûr de régaler sans problème toute la famille. Alors voici comment faire ! À vos fourneaux !

Pour réaliser cette salade de riz au surimi, vous aurez besoin de :

• 250 g de riz basmati
• 14 bâtons de surimi - Bâtonnets Moelleux Fleury Michon -25% de sel
• 4 tomates
• 3 œufs durs
• 2 oignons
• 1 boîte de maïs
• 1 boîte de thon
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• ½ poivron jaune
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à c. de moutarde
• Quelques brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

1. Commencez par cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
2. N'hésitez pas à goûter quelques grains pour vérifier la cuisson.
3. Puis, égouttez votre riz.
4. Faites bouillir les œufs dans de l'eau pendant 10 minutes.
5. Taillez en cubes les 3 poivrons.
6. Mondez, épépinez et taillez en cubes les tomates.
7. Couper les bâtonnets de surimi en tranches
8. Ciselez les oignons. Dans un saladier, mélangez le riz, les poivrons, la boîte de thon égouttée et émiettée, la boîte de grains de maïs, les oignons taillés, les œufs durs coupés en morceaux.
9. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
10. Versez la vinaigrette dans la salade de riz. Mélangez délicatement.
11. Dressez et décorez avec quelques brins de ciboulette.
12. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

Si cette recette semble en apparence simple, il y a quelques secrets de préparation à connaître pour être sûr de la réussir au mieux. Le Chef Christophe a partagé quelques-uns de ses conseils. Côté préparation, il est préférable de retirer la peau des poivrons pour que cela soit plus agréable en bouche. Ainsi, la meilleure méthode, d’après le chef, est de les faire rôtir au four jusqu'à ce que la peau devienne noire. Ensuite, vous les mettez dans un sac de congélation pendant quelques minutes. La peau va alors commencer à se décoller toute seule. Il sera ainsi très facile de l’éplucher.

Pour le riz, afin d'éviter qu’il ne colle, le chef Christophe conseille de verser quelques gouttes d’huile d’olive une fois qu’il est cuit et égoutté. Seulement quelques gouttes suffiront.

Enfin, pour la conservation de la salade, le mieux est de la réserver au frais jusqu'au moment du service. Vous la garderez environ 2 jours dans une boîte hermétique.