Crémeuse, acidulée, irrésistible : la mousse au citron parfaite en plein hiver

Si vous ne pouvez pas finir un repas sans une note fruitée et acidulée, testez sans attendre cette recette de mousse au citron. Très simple à préparer, elle plaira aux petits comme aux grands et ne demande que peu d’ingrédients. Elle est en plus très rapide, l’idéal si vous avez une petite envie de dernière minute ! 

• 4 citrons
• 250 gr de mascarpone
• 75 gr de sucre glace
• 2 blancs d’oeufs

1. Zestez les citrons et coupez-les pour les presser.
2. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre, puis ajoutez les zestes et le jus de citron.
3. Montez les blancs d’oeufs en neige.
4. Ajoutez délicatement les blancs montées au mélange mascarpone et citron.
5. Versez la préparation dans de petits verres ou de petits pots.
6. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Si vous voulez ajouter un peu de croustillant à votre mousse au citron, accompagnez-la de croquants aux amandes ! Simples à préparer, ils apporteront de la texture à votre dessert.

Les ingrédients : 

• 500 gr de farine
• 350 gr de sucre en poudre ou sucre semoule
• 350 gr d'amandes non émondées 
• 5 oeufs
• 1 c.à.c. d'eau de fleur d'oranger

La préparation : 

1. Sur une plaque ou dans un saladier, mettez la farine puis faites un puits pour ajouter le sucre.
2. Ajoutez les quatre oeufs et mélangez en restant au milieu.
3. Ajoutez la cuillère d’eau de fleur d’oranger et les amandes, puis mélangez. 
4. Séparez la pâte obtenue en deux et façonnez un gros boudin de 5 centimètres de large en laissant tomber la pâte sur les bords.
5. Faites la même chose pour l’autre moitié.
6. Cassez le dernier oeuf et mélangez le blanc et le jaune, puis appliquez le mélange sur la pâte.
7. Enfournez à four tiède à 165 °C pendant 1 heure puis sortez les croquants du four et coupez-les à la taille voulue.
8. Remettez-les au four pendant 5 minutes puis laissez-les refroidir et durcir.