Oie de fête
Une oie avec farce aux pommes et une pomme farcie au foies de volaille et airelles. Cette recette remporte la 9ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Dinde de Noël made in normandy
Pour changer de la dinde aux marrons classique...
Chapon pain au foie gras et pain d'épice
Un vrai chapon pour noël mais une recette un peu modernisé.
Chapon farci et ses morilles
Une recette savoureuse pour les fêtes de fin d'année.
Oie de Noël farcie au foin
Très belle recette de Pascal Aussignac du livre Cuisinier Gascon aux Editions Sud Ouest. L'oie est très prisée en Gascogne, en particulier à Noël. Voici ma recette…
Pintade rôtie sauce foie gras
Une idée de recette pour Noël !
Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées
C'est bientôt les fêtes de fin d'année et vous cherchez une recette de chapon de pintade originale ? Avec cette variante en cocotte, vous allez b…
Chapon aux morilles et au vin jaune
C'est Noël, et vous avez envie de bluffer vos invités en préparant un chapon ? Cette recette est bonne et facile à réaliser. Dans u…
Croustillant de cailles au foie gras
Un croustillant festif où la caille est mise dans un écrin doré.
Dinde de Noël au mascarpone, morilles et pignons de pin
En prévision des fêtes de Noel, j'avais initialement prévu de vous présenter une entrée en forme de bûche et une recette de bûche venue de loin pour le dessert, mai…
Poularde farcie au foie gras
Recette de fêtes à faire pour étonner vos convives.
Boudin et foie gras de canard au citron
Une recette sympa pour les fêtes...
Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste p…
Dinde fermière farcie aux 3 fruits
Une bonne dinde fermière farcie aux pommes, aux pruneaux et aux marrons, qu'adorait mon cher papa.
Magrets de canard au miel et à l'orange
Recette classique, mais toujours appréciée, et très simple à faire
Epaule d'agneau en croûte d'Emmental
Une idée originale pour préparer l'agneau.
Pintade du verger et du sous-bois
Pintade de grande saveur à la casserole pouvant être servie à Noël.
Canard au Pamplemousse
Exit le canard à l'orange, twistez cette recette iconique avec du Pamplemousse qui va sublimer le magret de canard avec son côté acide et l&eacu…
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