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Certains aliments s'abîment beaucoup plus rapidement que d’autres. Bien qu’ils soient dans le réfrigérateur, il est impératif de les consommer rapidement sous peine de voir apparaître de la moisissure et de ne plus pouvoir les manger. Il existe néanmoins quelques astuces simples à mettre en place pour éviter cela et retarder l’apparition de moisissure sur certains aliments. Une virologiste a livré ses conseils.
Comment se forme la moisissure ?
Il est important de comprendre que la moisissure peut être dangereuse pour la santé : “Certaines moisissures peuvent provoquer des réactions allergiques, des problèmes respiratoires ou bien contenir des toxines dont certaines, comme les aflatoxines par exemple, sont cancérigènes”, explique Océane Sorel, virologiste dans une vidéo Instagram. Des contextes renforcent d’ailleurs son apparition : “La croissance des moisissures est favorisée par l’humidité et la chaleur. Elles forment des spores qui flottent dans l’air et se déposent dans l’environnement et reprennent leur croissance quand les conditions sont idéales”. Afin de faire barrière, il existe quelques astuces simples à mettre en place.
Comment minimiser la croissance de la moisissure sur la nourriture ?
Afin que vos aliments se conservent plus longtemps et ne moisissent pas trop rapidement, l’hygiène est le mot d’ordre. En effet, cela s’avère être un point clé pour retarder l’apparition des bactéries. La virologiste a justement partagé plusieurs méthodes concrètes pour que votre cuisine soit propre et désinfectée et ainsi que vos aliments ne s'abîment pas trop vite.
-Première astuce : il est important de nettoyer toutes les surfaces notamment “si vous avez des aliments qui ont moisi dans vos placards ou votre frigo car les spores peuvent s’accumuler et contaminer d’autres aliments”. Pour que cela soit efficace, l’experte recommande d’utiliser “ de l’eau de javel diluée par exemple après le nettoyage pour désinfecter mais pas avec du vinaigre” !
-Deuxième astuce : veiller à la propreté de votre linge ou de vos ustensiles de cuisine. La virologiste préconise de : “Laver et changer régulièrement les éponges, torchons, serviettes et autres linges humides qui sont des endroits de prédilection pour les champignons”.
-Troisième astuce : Avant de déposer un aliment dans le frigidaire, il est essentiel de bien le protéger. Pas question de le mettre tel quel dans le réfrigérateur. Océane Sorel recommande de “couvrir les aliments lors du stockage (frigo etc…) pour éviter que les spores des champignons ne s’y déposent dessus”.
-Quatrième astuce : laisser un aliment à température ambiante trop longtemps n’est pas la meilleure option. D’ailleurs, la spécialiste explique de : “Ne pas laisser des aliments à conserver au frais hors du frigo plus de 2h”.
-Cinquième astuce : enfin, si ces astuces permettent d’assurer une bonne conservation des aliments, il est impératif de respecter un certain délai notamment avec les restes : “Consommez les restes d’aliments dans les 3 jours pour ne pas laisser une chance à la moisissure de se développer”, conseille l’experte.
Si vous savez désormais comment garder vos aliments, la virologiste a également expliqué à quel moment il était impératif de les jeter.